Trout ni samaki maalum ambaye anahitaji maandalizi makini. Nyama yake nyororo na ladha dhaifu inaweza kuzorota ikiwa utawasilisha samaki kwenye oveni kupita kiasi angalau au ukitoa joto kali.
Unapotumia trout katika kupikia, unahitaji kufuata sheria zote muhimu ili kuishia na sahani ladha na yenye juisi ambayo itakuwa kielelezo cha kweli kwa chakula cha jioni cha familia na meza ya sherehe.
Jaribu kununua samaki waliohifadhiwa, kwani tayari imepoteza ladha na harufu tangu mwanzo.
Kichocheo hiki ni kwa huduma 4. Kwa trout iliyooka katika oveni, utahitaji vifaa vifuatavyo:
- kilo 0.8 ya kitambaa safi cha trout;
- nusu ya kichwa kikubwa cha vitunguu;
- 1 tsp tangawizi iliyokunwa. Pia ni bora kutengeneza viungo hivi kabla ya kupika kwa kusugua tangawizi kwenye grater nzuri;
- karafuu ya vitunguu;
- nyanya kubwa iliyoiva;
- 1 kijiko. mchuzi wa soya bora;
- limau 1 na ngozi nyembamba;
- wiki (basil, parsley, bizari, vitunguu kijani kijani
Ikiwa unanunua trout nzima, trout ya upinde wa mvua ni chaguo bora kwani ni rahisi sana kuvua.
Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia trout iliyooka katika oveni
Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, kata karafuu ya vitunguu na vyombo vya habari vya vitunguu, au ukate laini na kisu, chaga nyanya kwa kuishika kwenye umwagaji wa maji na ukate vipande vidogo. Osha wiki zote na ukate laini ya kutosha.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na pande na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mzeituni) na uweke kitambaa kilicho tayari juu yake. Samaki ya juu na mchuzi wa soya na maji ya limao kwa kiasi sawa, sawasawa kusambaza juu ya uso wote. Kisha msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Ikumbukwe kwamba samaki tayari amewekwa chumvi kwa sababu ya mchuzi wa soya, kwa hivyo haifai kuongeza chumvi nyingi. Viungo vingi vinaweza kuua ladha kuu ya trout.
Kisha unahitaji kuunda aina ya "kofia": weka vitunguu, tangawizi, zest ya limao, pete ya vitunguu na nyanya kwenye samaki. Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri juu. Unaweza kuongeza wiki zingine kwenye seti ya msingi, kwa mfano, cilantro.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni, iliyowaka moto kwa joto la digrii 190-200, baada ya kunyunyiza trout na mafuta. Samaki huoka kwa muda wa dakika 20. Kwa hali yoyote haipaswi kupandisha joto au kufunua sahani kwenye oveni, kwani nyama itapoteza juiciness yake na kuwa ngumu na isiyo na ladha.
Kijani kilichomalizika kinapaswa kuwekwa kwa uangalifu sana ili isiharibu "kofia" ya mboga na msimu. Juu kila sehemu na juisi, ambayo iliundwa kwenye karatasi ya kuoka wakati wa kuoka. Kidokezo kidogo: uadilifu wa sehemu hiyo utahifadhiwa na foil, ambayo kila kipande cha kitambaa kitawekwa. Sio lazima kuifunga vizuri, inatosha tu kuunda pande ili juisi isije.
Sahani hutumiwa moto. Ni bora kutumia viazi zilizokaangwa, viazi zilizochujwa na mbaazi za kijani kibichi, au mchele kama sahani ya kando. Kwa hiari, kwa kuongeza, unaweza pia kuandaa mchuzi laini laini, ambao utasisitiza tu ladha nzuri ya trout, na haitaiua.
