Samaki iliyooka kwenye foil ni moja ya sahani zenye afya zaidi. Sio tu kwamba ina madini mengi, vitamini na asidi ya mafuta ambayo haijajaa kwa mwili, lakini pia njia kama hiyo ya utayarishaji hukuruhusu kuhifadhi vitu hivi vyote. Kwa kuongezea, utumiaji wa foil haimaanishi kiasi kikubwa cha mafuta, ambayo inamaanisha kuwa samaki hawataibuka tu kuwa wenye harufu nzuri na ya kitamu, bali pia ni lishe.
Ni muhimu
- - samaki;
- - limau;
- - mafuta ya mizeituni;
- - chumvi, pilipili nyeusi, viungo vingine;
- - rosemary, thyme, zeri ya limao;
- - mtindi au mtindi;
- - vitunguu, nyanya na karoti;
- - divai nyeupe kavu;
- - mchele;
- - bizari.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuishia na chakula kitamu na chenye afya, toa upendeleo kwa samaki safi au kilichopozwa. Wakati wa kununua mzoga mzima, zingatia harufu, rangi ya gill, ambayo inapaswa kuwa burgundy mkali, na uwazi wa macho. Ngozi ya samaki safi inapaswa kufunikwa na kamasi wazi wazi. Kweli, rangi ya nyama kwenye steaks ni sare bila madoa yoyote na damu nyingi. Kumbuka kwamba kuweka samaki kwenye jokofu ikiwa haijahifadhiwa sio thamani kwa muda mrefu - bidhaa kama hiyo inaharibika haraka, na hata zaidi haiwezi kuoshwa kabla ya hapo, lakini ni muhimu kutuliza mzoga.
Hatua ya 2
Katika mchakato wa kupika, chagua manukato kwa samaki. Pilipili ya ardhi nyeusi au nyeupe, allspice, thyme, rosemary, shamari, zeri ya limao, basil na safroni ni bora pamoja nayo - viungo hivi vinafaa haswa kwa samaki wa kuoka. Mboga kadhaa pia inaweza kuongezwa kwenye foil: vitunguu, karoti, nyanya, avokado, viazi, kolifulawa na savoy kabichi, pilipili tamu na moto.
Hatua ya 3
Tumia maji ya limao na viungo kama marinade - hii inafanya kazi vizuri. Unaweza pia kuweka samaki katika kavu nyeupe, mchuzi wa soya, mtindi usiotiwa sukari, cream ya siki, au tu kwa viungo na chumvi, mimea yenye kunukia. Huna haja ya kuogelea kwa muda mrefu - nyama ya samaki ni laini sana kwamba inatosha kusimama kwa dakika 15.
Hatua ya 4
Njia rahisi ya kupika samaki ni kuoka kabisa kwenye karatasi pamoja na mboga. Kwa kichocheo hiki, carp ya crucian, sangara ya pike, carp, dorada au bass bahari, hake yanafaa. Chagua tu mzoga ambao sio mkubwa sana ili uweze kufungwa kwa urahisi kwenye karatasi. Toa samaki, hakikisha kuondoa gill, kata kichwa na mkia ikiwa ni lazima, ondoa mapezi na uoshe kabisa chini ya maji ya bomba. Sugua mzoga uliokaushwa na leso na chumvi, pilipili nyeusi, mimina juisi ya limau 1 na uondoke ili kusafiri wakati mboga zinapika.
Hatua ya 5
Chambua kitunguu na ukate pete. Chukua bakuli mbili. Mimina maji ya moto ndani ya moja, maji baridi ndani ya nyingine. Fanya msalaba kwenye nyanya na uizamishe kwanza kwenye bakuli la maji ya moto, halafu kwenye maji baridi. Ngozi itaondoka kwa urahisi mara moja. Kata nyanya zilizosafishwa kwenye miduara. Chukua foil, weka karatasi ya kuoka na brashi na mafuta ya mboga. Weka kitunguu na limau chini. Weka samaki juu, kisha weka safu ya wiki iliyokatwa, nyanya, vitunguu na limau. Nyunyiza na mafuta juu. Funga foil vizuri, ukifunga samaki mara kadhaa. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa nusu saa. Dakika 5-10 kabla ya kupika, foil inaweza kukatwa juu ili kahawia mboga. Kumtumikia samaki mzima kwenye sinia moja kwa moja kwenye foil. Mchele wa kuchemsha unafaa kwa sahani ya upande.
Hatua ya 6
Salmoni, lax na samaki mwingine yeyote mwekundu hupikwa vizuri kwenye oveni na steaks, kila moja imefungwa kwenye karatasi tofauti ya karatasi. Chambua kwenye mizani, lakini usiondoe ngozi. Osha na kausha kila kipande kwenye leso. Nyunyiza chumvi na pilipili nyeusi, piga marashi kwenye maji ya limao na mafuta kidogo ya mzeituni na viungo vyako unavyopenda. Unaweza pia kutumia tbsp 3-4 kama marinade. vijiko vya divai nyeupe kavu kwa kila steak, lakini unahitaji kuweka samaki ndani yake kwa zaidi ya dakika 10. Kisha weka vipande kwenye karatasi, weka mduara wa limau juu, uifunge kwa uangalifu na uoka kwenye juisi yako mwenyewe kwa dakika 20 kwa joto la 200 ° C.
Hatua ya 7
Dorado na bass za baharini ni nzuri katika mchuzi wa mgando. Kwa maandalizi haya, changanya 3 tbsp. Vijiko vya mtindi usiotiwa sukari, kijiko 1 cha kuweka nyanya, 1 karafuu ya vitunguu iliyokandamizwa, kijiko 1 cha tangawizi iliyokunwa, Bana ya paprika, paprika, chumvi na kadiamu. Kanzu samaki waliotayarishwa hapo awali na marinade hii, funga kwenye foil, na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30-40, kulingana na saizi ya dorado. Kutumikia na saladi ya mimea safi na mboga, pamoja na vipande vya limao. Kwa njia, ikiwa utaweka samaki kwenye marinade ya mgando kwenye vijidudu vya asparagus, unaweza kuishia na sahani dhaifu na yenye afya.
Hatua ya 8
Ili kuepuka kuwa na wasiwasi juu ya sahani ya upande, bake samaki waliojaa kwenye foil. Ili kufanya hivyo, chemsha mchele kabla hadi nusu ya kupikwa kwenye maji yenye chumvi. Ni bora kutumia mwitu, kwani haibadiliki kuwa uji wakati wa mchakato wa kuoka, na ina vitamini na virutubisho vingi tu. Katika mafuta kidogo au siagi, chemsha pilipili ya kengele na karoti, kata ndani ya cubes ndogo, kisha koroga mchele. Chambua samaki, osha na kausha, paka ndani na nje na chumvi, jaza mchele na mboga na ukate kingo za tumbo na dawa ya meno. Hamisha samaki aliyejazwa kwenye karatasi ya karatasi, pilipili, punguza juisi ya limau juu yake, mimina kijiko 1 cha mafuta, funga karatasi hiyo na upike kwenye oveni kwa karibu nusu saa.
Hatua ya 9
Kutumikia samaki waliooka kwenye foil na mboga za kitoweo, zilizooka au safi, wiki nyingi. Kwa sahani ya kando, viazi zilizokaangwa au kuchemshwa, viazi zilizochujwa, mchele unafaa. Na kufanya sahani iwe ya kupendeza zaidi na ya kupendeza, andaa mchuzi mweupe kulingana na mtindi au mtindi. Changanya tu na maji ya limao, bizari safi iliyokatwa vizuri, mimea ya basil, mafuta kidogo ya mzeituni, Bana ya pilipili nyeupe na karafuu 2 za vitunguu zilizopitishwa kwa vyombo vya habari. Chaza mchuzi uliomalizika kwenye jokofu, kisha uwape samaki waliopikwa.
