Viazi ni sahani bora ya kando kwa samaki na sahani za nyama. Kile ambacho hawafanyi nacho tu - chemsha, kaanga, kaanga. Katika fomu iliyooka, kwa njia, inahifadhi mali zake za lishe iwezekanavyo, lakini ikiwa utaoka viazi kwenye karatasi kwenye oveni, zinaweza kuhifadhiwa karibu kabisa - katika kesi hii, wanga haitaanguka, vitamini na athari nyingi mambo pia yatahifadhiwa. Jinsi ya kuandaa sahani ladha kama hii?
Ni muhimu
- - viazi vijana na ngozi nyembamba,
- - mafuta ya mboga,
- - chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa, viungo vya ziada vya kuonja,
- - foil.
- Kwa mchuzi:
- Gramu 100 za cream ya sour au mtindi wa saladi,
- Karafuu 2-3 za vitunguu
- Gramu 25 za mimea ya viungo,
- 2 kachumbari ndogo au kachumbari.
- Kwa kujaza viazi 8 vya kati:
- Gramu 150 za brisket, bacon, mafuta ya nguruwe (chaguo lako).
Maagizo
Hatua ya 1
Kuandaa viazi kwa kuoka
Kwa kuoka kwenye foil, ni bora kuchagua viazi vijana wenye ngozi nyembamba. Kwa kweli, ikiwa viazi vyote vina ukubwa sawa - basi huwezi kuogopa kuwa mizizi ya mtu binafsi haitaoka vizuri na itabaki unyevu ndani. Suuza viazi vizuri kabisa chini ya maji ya bomba kwa kutumia sifongo au brashi. Ikiwa peel ni nene, unaweza kuondoa safu ya juu na sifongo cha chuma. Chunguza mizizi kwa uangalifu, kata maeneo yote yaliyoharibiwa, ondoa "macho". Kavu.
Hatua ya 2
Kichocheo cha msingi cha viazi
Futa mizizi iliyoandaliwa na mafuta. Inaweza kuwa chochote - alizeti au mafuta hutumiwa mara kwa mara kwa hii (yote iliyosafishwa na sio), lakini unaweza kuchukua mafuta ya linseed, sesame na mafuta ya mwerezi. Viazi zilizooka zina ladha ya mafuta ya kawaida na yenye kunukia kawaida hutajirisha vizuri. Kwa kuongezea, safu nyembamba, hata ya mafuta itaruhusu viazi kupika vizuri pande zote. Unaweza kusindika mizizi ama kwa mikono yako au kwa brashi ya upishi ya silicone.
Hatua ya 3
Nyunyiza mizizi na chumvi na pilipili nyeusi mpya. Sio lazima kujizuia kwa seti kama hii ya msimu - unaweza kuongeza viungo vingine na mimea ili kuonja. Aina tofauti za pilipili yenye kunukia, manjano, paprika, curry, vitunguu, kitamu, thyme, marjoram, rosemary, bizari, iliki, basil na kadhalika huenda vizuri na viazi. Ikiwa mimea safi inatumiwa, huwezi kusugua mizizi nayo, lakini funga sprig au wiki mbili pamoja na viazi kwenye foil.
Hatua ya 4
Tumia uma ili kuchoma mizizi katika maeneo kadhaa, au punguza kupunguzwa kwa pande tofauti. Jambo hili mara nyingi hupuuzwa - na kwa wakati huu, hii ndio itakayoruhusu viazi kuoka sawasawa.
Hatua ya 5
Zana kabisa kila viazi kwenye karatasi ya karatasi. Ni bora ikiwa upande unaong'aa unakabiliwa ndani - katika kesi hii, joto litaonekana kidogo kutoka kwa uso wa chuma. Nyembamba nyembamba, upana wa karatasi ambayo ni microni 8-9, ni bora kukunjwa katika tabaka mbili - hii itaepuka mapumziko ya bahati mbaya.
Hatua ya 6
Weka viazi zilizofunikwa kwenye karatasi kwenye waya au karatasi ya kuoka. Usiikunje kwa nguvu - inapaswa kuwe na mapungufu kati ya mizizi ambayo itaruhusu hewa moto kuzunguka kwa uhuru kati yao, ikiruhusu kuoka sawasawa kutoka pande zote.
Hatua ya 7
Oka katika oveni iliyowaka moto hadi joto la digrii 200-220. Ikiwa unatumia oveni ya gesi na moto wa chini, geuza viazi kwa vipindi vya dakika 15-20. Ikiwa una tanuri ya umeme ambayo huwaka sawasawa kutoka juu na chini, hakuna haja ya utaratibu huu. Viazi kwenye foil hufikia utayari kwa saa moja, hata hivyo, ikiwa mizizi ni kubwa kwa saizi, wakati wa kuoka lazima uongezwe. Unaweza kuangalia utayari kwa kuondoa na kufungua viazi moja na kuiangalia kwa kuchomwa kwa uma au dawa ya meno.
Hatua ya 8
Viazi zilizooka kwa njia hii ni nzuri kama sahani ya kando kwa sahani za nyama, samaki au kuku. Inakwenda vizuri na aina ya saladi mpya za mboga, na inaweza pia kutumika kama "solo", kama kozi kamili ya pili. Viazi kubwa zinaweza kutumiwa moja kwa moja kwenye foil, baada ya kufunuliwa katikati na kukunja foil hiyo. Unaweza kukata viazi kwa nusu au kukata vipande, ongeza kipande cha siagi juu na uinyunyiza mimea iliyokatwa vizuri. Mizizi ndogo inaweza kuvuliwa foil na kutumika kabisa.
Hatua ya 9
Kichocheo cha Mchuzi wa Viazi Motoni
Kuongezea vizuri kwa viazi zilizokaangwa kama sahani tofauti inaweza kuwa mchuzi ulioandaliwa na cream ya siki au mtindi wa saladi isiyo na tamu. Ili kuitayarisha, punguza karafuu 2-3 za vitunguu kwenye msingi na ongeza laini safi ya parsley, bizari, basil au cilantro. Unaweza kutumia manyoya ya vitunguu ya kijani. Changanya vizuri, ongeza kachumbari iliyokatwa laini au kachumbari. Kata kwa undani juu ya viazi zilizokaangwa, bila kukata hadi mwisho, piga kidogo nusu na umimina sana na mchuzi unaosababishwa.
Hatua ya 10
Viazi zilizookawa zilizojazwa
Viazi zilizookawa ni ladha peke yao, lakini iliyooka na viunga inaweza kuongeza ladha ya ziada kwenye sahani na kuongeza ladha kwa viazi. Vipande nyembamba vya mafuta ya nguruwe, bacon, brisket ya kuvuta sigara na bidhaa zingine zenye nyama hutumiwa mara nyingi kama kujaza. Nyama za kuvuta sigara zinaweza kuongezewa na jibini la feta na mimea safi. Unaweza pia kutumia kuku, bata au mafuta ya kondoo kwa viazi ladha - hii itaongeza sana kiwango cha kalori kwenye sahani, lakini ladha na harufu ya viazi zilizokamilishwa zitapendeza tu.
Hatua ya 11
Katika kesi hiyo, mizizi iliyoandaliwa kwa kuoka hukatwa katikati. Ya kina cha kukatwa inapaswa kuwa karibu 3/4 ya viazi - mmea wa mizizi unapaswa "kufungua", lakini usianguke katika sehemu mbili. Baada ya hapo, kipande cha bidhaa kilichochaguliwa kwa kujaza kinaingizwa kwenye mkato. Sasa halves ya tuber inahitaji kubanwa na viazi vilivyojazwa vinapaswa kuvikwa kwa nguvu iwezekanavyo kwenye foil na kuweka kwenye rack ya waya na iliyokatwa. Baada ya hapo, bake kwa njia sawa na kwenye mapishi ya kimsingi, lakini bila kuibadilisha - vinginevyo mafuta yaliyoyeyuka hayatajaza massa ya tuber, lakini yatatiririka kwenye foil.
Hatua ya 12
Viazi kubwa wakati mwingine hujazwa na "akodoni" - bila kukata moja ya urefu, lakini kadhaa zinazovuka zilingana, na kuweka ujazo katika kila moja yao. Katika kesi hii, kwa njia, mizizi kubwa pia itaoka haraka kidogo.
