Uyoga unaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi kwa njia anuwai. Sahani ya jadi ya uyoga wa Kirusi inayoitwa hodgepodge pia ni pamoja na kabichi na mboga zingine. Uyoga solyanka kama maandalizi ya msimu wa baridi ni kitamu sana, na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Viungo:
- uyoga mpya - kilo 1.5;
- karoti, kabichi, vitunguu, nyanya - kilo 1 kila moja;
- mafuta ya mboga - vikombe 0.5;
- siki ya asilimia sita - vikombe 0.5;
- chumvi - vijiko 3;
- sukari - vijiko 2;
- pilipili nyeusi - 2 tsp
Kupika hodgepodge
Osha na ngozi uyoga na mboga. Kata kama hii: uyoga - vipande vipande, vitunguu vya turnip - katika pete za nusu, nyanya - kwenye duru nyembamba. Kabichi lazima ikatwe nyembamba, na kisha usugue kwa mikono yako - kwa hivyo itakuwa laini kidogo. Sasa weka viungo vyote vilivyotayarishwa kwenye sufuria kubwa na chemsha kwa dakika 40. Katika kesi hii, hodgepodge inapaswa kuchochewa mara nyingi iwezekanavyo.
Wakati kabichi inakuwa laini, ongeza chumvi na sukari, siki, pilipili nyeusi, unaweza kuibadilisha na nyekundu, na pia kuongeza pilipili au jani kidogo la bay. Changanya kila kitu, chemsha kwa dakika nyingine 20-30.
Solyanka na uyoga iko tayari. Ili iweze kusimama kwa muda mrefu iwezekanavyo, lazima iwekwe kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa, iliyokunjwa na vifuniko vyenye joto. Ili kufanya hivyo, mitungi huoshwa vizuri kwa kutumia soda, moto juu ya mvuke au kwenye microwave, vifuniko lazima vichemshwe kwa dakika moja au mbili.
Baada ya kuweka hodgepodge kwenye mitungi na kuvingirishwa na vifuniko, mitungi inapaswa kuongezwa sterilized katika maji ya moto. Makopo yaliyofungwa huwekwa kwenye chombo na maji na kuweka moto. Vyombo vya glasi katika nusu lita vinapaswa kuchemshwa kwa nusu saa, vyombo vya lita - dakika 40-50. Baada ya hapo, inapokanzwa lazima izimwe na subiri hadi maji yapoe. Makopo haya yanaweza kuhifadhiwa tu kwenye jokofu.
