Njia baridi ya kutaga matango safi ni maarufu sana kwa sababu ya ukweli kwamba inaokoa sana wakati, kwa sababu brine haiitaji kuchemshwa. Pia, matango ya kung'olewa kulingana na kichocheo hiki yana kivuli kizuri, ladha bora na, muhimu, hukanda kwa kupendeza sana.
Viungo vya kuokota baridi ya matango (kwa jarida la lita 3):
- kutoka 1, 5 hadi 2 kg ya matango;
- karibu lita 1.5 za maji safi (bora kutoka kwenye kisima);
- Vijiko 1, 5 vya chumvi coarse;
- 6-7 majani ya cherry na currant;
- jani ndogo safi la farasi (hiari);
- 2 karafuu kubwa ya vitunguu;
- miavuli 2-3 na mbegu za kijani za bizari.
Matango ya chumvi kwa msimu wa baridi kwa njia baridi:
1. Kwa njia hii ya matango ya kuokota, mboga za ukubwa wa kati ambazo hazina ngumu sana zinafaa zaidi. Matango yaliyochaguliwa lazima yaoshwe na kulowekwa kwa masaa 5. Huna haja ya loweka matango mapya.
2. mitungi kwa ajili ya utayarishaji wa matango kama hayo lazima iwe ya kuzaa. Halafu, chini ya jar, unahitaji kuweka majani 3-4 ya currants na cherries, jani lililokatwa la farasi, karafuu iliyosafishwa ya vitunguu. Pia ongeza mwavuli 1 wa bizari.
3. Ifuatayo, unahitaji kuweka matango vizuri kwenye jar, na uwafunge juu na mimea iliyobaki.
4. Chumvi inapaswa kufutwa vizuri ndani ya maji kwenye joto la kawaida na kujazwa na suluhisho la mitungi ya tango.
Muhimu! Kila jar inaweza kuhitaji kiasi tofauti cha suluhisho la chumvi. Jambo kuu ni kufuata kanuni - kijiko 1 cha chumvi kinahitajika kwa lita 1 ya kioevu.
5. Kisha makopo lazima yamefungwa na vifuniko vipya vya plastiki, ambavyo vinapaswa kusafishwa kwa maji ya moto kabla ya hapo. Vifuniko vya zamani mara nyingi huwa na kasoro na kasoro, ambayo inaweza kuathiri ubora wa matango na kuwafanya kuwa ngumu kuhifadhi.
6. Mitungi ya matango inapaswa kuondolewa mara moja mahali pazuri kwa karibu mwezi. Baada ya kipindi hiki, matango yatakuwa na chumvi na tayari kula.
