Mashabiki wengi wa sahani za Kijapani huwa wanapika nyumbani. Mara nyingi hii inahitaji ustadi, vifaa maalum, na sio kila mtu anafaulu. Walakini, kuna sahani ambayo inaweza kufurahiya na mashabiki wote. Inaitwa temaki au temaki sushi. Kuandaa ni rahisi, haraka na hauhitaji zana za ziada.
Temaki Sushi ni nini
"Temaki" inatafsiriwa kutoka Kijapani kama mikunjo iliyotengenezwa kwa mikono. Sahani hii inapendwa huko Japani na katika nchi zingine kwa unyenyekevu na ladha. Temaki ni viungo vya sushi (mistari) iliyovingirishwa kwenye koni na imefungwa kwa jani la nori (mwani).
Vipengele vinaweza kuwa chochote. Kanuni hiyo ni sawa na kutengeneza pizza, ambayo ni kwamba, unaweza kutumia mabaki ya chochote kilichobaki kwenye jokofu. Yote inategemea jinsi Kijapani inapaswa kuwa. Temaki haikatwi vipande vipande, lakini huliwa nzima na kuliwa kwa mikono, ambayo haitawashangaza wageni ambao hawawezi kula na vijiti. Inatumiwa mara baada ya maandalizi. Sahani hii inaweza kuwa kuu au huru, au moja ya vitafunio vyenye rangi.
Teknolojia ya kupikia
Ili kuandaa sushi ya temaki, utahitaji jani la nori, mchele wa sushi, mbegu za sesame na vyakula ambavyo vinaweza kutumika kama kujaza (dagaa, mboga). Jani la nori linapaswa kukaushwa vizuri kwa upande mmoja na kuwa na rangi ya kijani kibichi yenye kung'aa na yenye rangi nyeusi ili "pembe" inayosababisha iwe crispy. Ikiwa sivyo ilivyo, kelp imekaushwa kwenye microwave.
Ili kuandaa sushi moja ya temaki, chukua nusu ya jani la nori na uweke safu ya mchele kwenye nusu yake kutoka upande wa matte, nyunyiza mbegu za sesame. Weka chakula diagonally, kama vile ukanda wa lax na tango.
Jani la nori limelowekwa kidogo kuzunguka kingo na maji na siki na limekunjwa kwenye koni. "Pembe" inayosababishwa inapaswa kuwa mnene kabisa. Ikiwa, ikishinikizwa juu yake, inageuka kuwa huru au inaanguka, kingo zake zinapaswa kunyunyiziwa tena na suluhisho la maji na siki na kuvingirishwa tena. Unaweza pia kutumia nafaka chache za mchele kushikamana pamoja kwa kuziweka pembeni mwa nori. Huduma ya sushi ya temaki ina vipande viwili.
Ikiwa unataka kutengeneza temaki zaidi ya viungo, unaweza kuweka shina laini za daikon (figili nyeupe) au figili ya kawaida iliyokunwa kwenye sahani. Ili ladha iwe laini zaidi, ni wazo nzuri kuongeza jibini la cream, na kwa hiyo, kwa kulinganisha, caviar. Katika kesi hiyo, sahani tayari itaonekana sherehe.
Ikiwa ni ngumu sana kupata jani la mwani lililotayarishwa kwa sushi kwa temaki, unaweza kuibadilisha na jani la lettuce. Ukweli, haitakuwa Kijapani kabisa, lakini ladha itakuwa laini sana.
Sushi ya Temaki inaweza kutumika kwa njia tofauti, lakini kijadi standi hutumiwa kwa kuweka meza, ambayo sahani imewekwa kwa wima. Utoaji wa tangawizi iliyochonwa na wasabi imeenea juu yake.
