Nyama ya bata ina afya na ina usawa katika yaliyomo katika vitu muhimu vya vitamini, vitamini B, potasiamu, fosforasi, chuma, shaba, asidi ya folic na riboflavin. Na mafuta ya bata husaidia kusafisha mwili wa kasinojeni hatari. Sio ngumu kujifunza jinsi ya kupika sahani za bata, hakika watapendeza hata gourmets za kupendeza.
Ni muhimu
- Kwa kitoweo cha bata:
- - bata ya ukubwa wa kati;
- - 600-700 g ya viazi;
- - karoti 1;
- - 1 mizizi ya parsley;
- - kichwa 1 cha vitunguu;
- - kijiko 1 cha unga;
- - vikombe 0.5 vya kuweka nyanya;
- - Jani la Bay;
- - pilipili nyeusi pilipili:
- - iliki;
- - mafuta ya mboga;
- - viungo vya kuonja;
- - chumvi.
- Kwa bata na machungwa:
- - bata karibu 2, 5 kg;
- - vipande 6 vya machungwa;
- - Apple;
- - 500 ml ya divai nyekundu kavu;
- - kijiko cha haradali;
- - vijiko 2 vya sukari;
- - sprig ya Rosemary;
- - kijiko cha wanga;
- - iliki;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kitoweo cha bata. Futa bata, suuza kabisa, kata vipande vidogo na msimu na chumvi. Kata mafuta yaliyoondolewa kwenye mzoga kuwa cubes, weka sufuria na weka moto mdogo. Wakati mafuta yameyeyuka, weka vipande vya bata kwenye skillet na kahawia pande zote. Nyunyiza vipande na unga, ukichochea mara kwa mara, kaanga kwa dakika nyingine 4-5 na uhamishe kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 2
Chambua, osha, kausha na ukate viazi kwenye wedges. Mimina mafuta ya mboga kwenye skillet safi na kaanga viazi. Chambua na ukate vitunguu laini, mzizi wa iliki na karoti. Waokoe kidogo kwenye mafuta ambayo bata ilichemshwa.
Hatua ya 3
Weka vipande vya bata kwenye sufuria, mimina maji ya moto, funika na weka moto mdogo. Baada ya dakika 30, ongeza bata iliyokatwa na viazi zilizokaangwa, majani ya bay, pilipili na panya ya nyanya. Changanya kila kitu vizuri na simmer kitoweo hadi iwe laini.
Kabla ya kutumikia, toa jani la bay, weka kitoweo kwenye sahani pamoja na mboga na mchuzi. Osha iliki, kavu, ukate laini na uinyunyike kwenye kitoweo.
Hatua ya 4
Bata na machungwa. Suuza mzoga wa bata, futa na leso na usugue vizuri ndani na nje na chumvi na pilipili. Osha machungwa moja chini ya maji ya moto, kata zest kutoka kwake na itapunguza juisi kutoka kwa machungwa. Chambua machungwa mengine mawili na tufaha, kata ndani ya kabari na ujaze bata nao. Ambatisha sprig ya rosemary na kushona tumbo la bata na uzi, au uikate na dawa za meno.
Hatua ya 5
Joto tanuri hadi digrii 200. Weka upande wa matiti ya bata juu kwenye karatasi ya kuoka. Mimina katika 250 ml ya divai nyekundu kavu na uweke karatasi ya kuoka na bata kwenye oveni kwa dakika 30. Kisha toa bata na mara nyingi choma ngozi yake kwa uma, mimina divai iliyobaki na uweke bata nyuma kwenye oveni. Kupika kwa saa nyingine, mara kwa mara ukimimina mchuzi wa kuchoma.
Hatua ya 6
Osha rangi ya machungwa nyingine chini ya maji ya moto, futa, kata vipande nyembamba na uiweke juu ya mzoga wa bata dakika 10 kabla ya kupika. Kata machungwa mawili iliyobaki katikati na kamua juisi. Ondoa bata kutoka kwenye oveni na uweke mahali pa joto.
Hatua ya 7
Ondoa mafuta kutoka kwenye mchuzi wa kukaanga, na mimina mchuzi kwenye sufuria, ongeza juisi ya machungwa matatu, haradali, zest, sukari, changanya kila kitu vizuri na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Chuja mchuzi kupitia ungo au kichungi cha chachi na unene na wanga. Ili kufanya hivyo, changanya wanga na maji baridi kidogo ya kuchemsha, koroga vizuri ili kusiwe na uvimbe na kuongeza suluhisho la kioevu kwenye mchuzi.
Ondoa nyuzi au ukate viti vya meno kutoka kwa bata na uweke bakuli, pamba na vipande vya machungwa, iliki na utumie na mchuzi.
