Ili kuandaa sahani, lazima uchague bata iliyolishwa vizuri, lakini sio mafuta. Bata lenye mafuta halina mwilini mwilini, na bata isiyolishwa vizuri itageuka kuwa kavu sana na iliyokauka. Chaguo bora itakuwa kutengeneza mkate wa bata.
Ni muhimu
-
- Mzoga 1 wa bata wa ukubwa wa kati (uzani wa 600-700 g);
- 200-300 g ya buckwheat au mtama;
- Kitunguu 1 cha kati;
- 1 karoti ya kati;
- 200 g cream ya sour;
- chumvi
- pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa bata. Kata vidokezo vya mabawa, safisha, ondoa mafuta. Kata mzoga vipande vidogo. Andaa sufuria za kuoka.
Hatua ya 2
Weka nyama ya bata kwenye sufuria, ongeza maji kidogo. Kuwaweka kwenye oveni na kufunika. Nyama ya bata lazima ikaliwe hadi nusu ya kupikwa.
Hatua ya 3
Chambua karoti na vitunguu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na ukate karoti kuwa vipande. Ondoa sufuria ya nyama ya bata kutoka kwenye oveni na hakikisha ukimbie mafuta.
Hatua ya 4
Weka vitunguu iliyokatwa na karoti, nafaka zilizooshwa kwenye sufuria, ongeza chumvi, viungo, ongeza maji na uziweke kwenye oveni tena. Wakati nafaka kwenye sufuria iko karibu, ongeza cream ya siki na ushikilie sahani kwenye oveni hadi ipikwe.
Hatua ya 5
Pamba bata wako wa kuchoma na kitu cha siki kama sauerkraut, tofaa, mboga mboga. Sahani hizi zitalainisha ladha maalum ya mafuta ya bata.
Hatua ya 6
Futa mafuta ya bata yaliyoyeyuka kwenye jarida la glasi na uifunge na kifuniko cha plastiki. Hifadhi mafuta kwenye jokofu. Hii ni bidhaa muhimu: inasimamia kimetaboliki na, kwa idadi ndogo, ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa ya mwili.
Hatua ya 7
Kavu kabichi kwenye mafuta ya bata, ongeza kwenye viazi vya kukaanga. Maapulo yaliyokaangwa katika mafuta ya bata ni kitamu sana. Katika majimbo mengine ya Ufaransa, mafuta haya hutumiwa katika sahani zingine badala ya mafuta.
