Uyoga unaweza kutumika kutengeneza michuzi anuwai na yenye lishe. Moja wapo ni uyoga mtamu. Inaweza kutumiwa na sahani anuwai.
Mchuzi mzuri wa champignon ya uyoga
Kwa kupikia, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 350 g ya uyoga safi;
- 20% cream 150 g;
- 35 g siagi;
- 3 tbsp. unga;
- maji kidogo ya kuchemsha;
- 2 vitunguu vya kati;
- 150 g cream ya sour (unaweza kuchukua 300 g tu);
- chumvi kulingana na ladha yako.
Ikiwa unatumia cream tu, basi mchuzi utakuwa wa kupendeza, na ikiwa utachukua 50/50 na cream ya sour, basi mchuzi utakuwa mchungu.
Sunguka siagi kwenye skillet. Chambua vitunguu, kata laini na mimina kwenye sufuria. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Suuza champignon, kata vipande vidogo, ongeza kwa kitunguu. Kaanga hadi kioevu chote kioevu (hii ni juisi ya uyoga na mafuta). Kisha chumvi kuonja, ongeza unga, changanya vizuri.
Chemsha maji na mimina kwenye mchuzi. Kiasi cha maji kinategemea mchuzi gani unataka kupata (nyembamba au nene). Joto kila kitu juu ya moto mdogo. Kisha ongeza cream ya sour, mimina kwenye cream na koroga.
Mchuzi wa uyoga wa cream ya porcini
Andaa viungo vifuatavyo kutengeneza mchuzi:
- 150 g ya uyoga safi wa porcini;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 300 ml ya cream 20%;
- siagi 130 g;
- 1 tsp cumin kavu;
- 0.5 tsp pilipili nyeusi;
- 1 tsp chumvi;
- wiki (bizari yenye harufu nzuri).
Suuza uyoga, ganda na uikate kwenye cubes ndogo. Chambua vitunguu, ukate, uweke kwenye sufuria na siagi iliyoyeyuka kabla. Ongeza uyoga wa porcini hapo.
Kaanga kitunguu na uyoga kwenye moto mdogo kwa dakika 10. Kisha mimina kwa uangalifu cream, chumvi, msimu na pilipili, nyunyiza mbegu za caraway. Chemsha kila kitu kwa muda wa dakika 6 bila kufunga kifuniko, halafu dakika 5 kwenye moto mdogo chini ya kifuniko. Suuza wiki, kata laini, nyunyiza na mchuzi. Itumie kwenye bakuli ndogo, na nyama na mboga.
Mchuzi maridadi wa uyoga wa chanterelle
Ili kuandaa mchuzi huu, andaa vyakula vifuatavyo:
- 300 g ya chanterelles;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- 2 tbsp. unga;
- siagi 30 g;
- glasi 1 ya maji ya moto (moto);
- 110 ml sour cream;
- 110 ml ya cream 20%;
- chumvi kuonja.
Mchuzi huu unaweza kutumiwa na tambi, viazi na anuwai ya sahani zingine. Unaweza kupika mikunjo ya kabichi iliyojaa, nyama ya nyama ya nguruwe na vipande vya kuku ndani yake.
Chambua kitunguu na ukikate vizuri. Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha, ongeza kitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Suuza chanterelles, ukate laini, weka kitunguu. Kaanga hadi dhahabu, kioevu chote kinapaswa kuyeyuka, na kiwango cha uyoga kinapaswa kupungua.
Kisha chanterelles, nyunyiza na unga, chumvi. Ikiwa utaweka vijiko viwili vya unga, basi mchuzi utakuwa kama cream ya siki katika msimamo. Ikiwa kuna kijiko kimoja tu, basi itageuka kuwa kioevu sana. Changanya kabisa, acha uyoga kwenye sufuria.
Kwa upole mimina maji ya moto kwenye viungo, kioevu kinapaswa kuwafunika, koroga kila kitu. Ilibadilika kuwa mchuzi mzito, uweke kwenye moto mdogo kwa kidogo, usichemshe tu. Kisha ongeza cream, mimina katika cream ya siki na uchanganya kwa upole. Jaribu mchuzi wa kunukia kwa ladha na unene.
