Watu hutendea russule tofauti: mtu anapenda, lakini mtu huwafikiria kama uyoga wa kula kabisa. Wakati huo huo russula ni zawadi za kupendeza na zenye lishe za msitu. Jina lenyewe linaonyesha kuwa wako tayari kula hata mbichi! Walakini, kuna mapishi mengi ya sahani ladha za russula, na moja wapo ni keki za asili. Ladha yao inashangaza kwa kutotarajiwa kwake: inaonekana kama kung'olewa iliyotengenezwa na nyama au kuku. Jaribu na uone!
Maandalizi ya uyoga
Kwa sahani hii, russula yenye nguvu na kofia pana na gorofa inafaa zaidi. Uyoga uliochaguliwa hivi karibuni unapaswa kutatuliwa, filamu nyembamba yenye rangi inapaswa kuondolewa kutoka kwa kofia, miguu inapaswa kutengwa - haihitajiki, kwa hivyo inaweza kutumika kwa sahani nyingine, kwa mfano, kwa julienne au caviar ya uyoga.
Suuza kofia vizuri na uziweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kukimbia unyevu wote. Kwa kuongezea, ikiwa unataka: unaweza kuchemsha uyoga kwa dakika 10 kwenye maji yenye chumvi, au sio lazima uichemshe - ni bora zaidi. Ikiwa uyoga umepikwa, kisha kausha tena kwenye kitambaa cha karatasi.
Maandalizi ya kugonga
Kwa vipande 10 vya kofia za russula, utahitaji mayai 2, glasi ya nusu ya maziwa, vijiko 2 vya unga, kijiko cha chumvi 0.5, Bana ya pilipili nyeusi. Vipengele vyote lazima vikichanganywa vizuri kwa kutumia mchanganyiko. Msimamo wa batter unapaswa kuwa kama keki.
Kwa kiasi sawa cha uyoga, utahitaji mayai 2, 150 ml ya bia nyepesi, kijiko 1 cha mafuta ya mboga, vijiko 2-3 vya unga. Changanya na piga kila kitu. Ongeza bizari iliyokatwa au vitunguu iliyokatwa (poda ya vitunguu) ikiwa inataka.
Kutengeneza pancakes
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa ya kukaranga kwenye safu ya unene wa cm 0.5, moto. Kila kofia ya russula lazima ioshwe vizuri kwa kugonga ili unga utiririke kwenye mashimo yote kati ya sahani. Weka kofia kwenye sufuria yenye mafuta mengi na sahani zikitazama juu, kaanga vizuri, kisha ugeuke na upike hadi zabuni - hadi hudhurungi ya dhahabu. Unaweza kutumika moto na baridi; Kutumikia cream ya siki vizuri na pancakes za russula.
Kumbuka
Rangi ya kofia za russula zinaonyesha ladha yao. Uyoga ulio na kahawia, kijani kibichi, zambarau au ngozi ya ngozi kwenye kofia haionyeshi uchungu, kwa hivyo hauitaji kuchemshwa kwanza; lakini russula iliyo na kofia nyekundu ni bora kuchemshwa ili wasionje uchungu. Blanching kabla ya kukaanga na russule za manjano pia husaidia kuondoa harufu kidogo ya ukungu.
