Kawaida ya sukari kwa mtu, ambayo hula kila siku, inaweza kuwa tofauti sana. Sukari hupatikana kutoka kwa mimea anuwai na hupatikana kwa njia moja au nyingine katika vyakula vingi. Kuna aina nyingi za sukari ambazo huingizwa na mwili kwa njia tofauti na zina kiwango tofauti cha virutubisho.
Sukari ni kabohaidreti yenye virutubisho vingi na inachukuliwa kama chakula muhimu sana.
Sukari kutoka kwa mimea
Sukari ya beet ni sukari maarufu zaidi nchini Urusi. Inapatikana kutoka kwa aina maalum ya beets. Inatumika kama sukari ya mezani tu baada ya kusafisha na ina rangi nyeupe. Katika fomu ambayo haijasafishwa, ina rangi nyeusi, harufu mbaya na ladha maalum.
Sukari ya miwa - iligunduliwa na wenyeji wa New Guinea mapema miaka elfu 8 KK, ilijulikana katika Uchina ya kale, India, Misri. Tofauti na beetroot, isiyopakwa ina rangi ya hudhurungi na ladha nzuri ya caramel. Baada ya kusafisha, ni nyeupe. Juisi ya sukari hupatikana kwenye mabua ya miwa, ambayo sukari hupatikana. Sukari ya miwa ina chumvi nyingi za madini. Miwa yenyewe hutumiwa katika dawa za mitishamba na dawa.
Siki ya mahindi ni sukari inayotokana na mahindi. Haifai sana kuliko aina zingine za sukari. Kama dawa zote, ni mkusanyiko. Kijiko cha syrup ya mahindi ina kalori mara mbili zaidi ya kijiko cha sukari ya kawaida. Kwa sababu ya gharama yake ya chini, ni tamu maarufu kwa vinywaji na juisi.
Sukari inayopatikana kwenye chakula
Fructose ni sukari inayopatikana katika asali na matunda. Inachukuliwa na mwili polepole sana, haiingii mara moja kwenye mfumo wa mzunguko. Inatumika sana na ni moja wapo ya aina kuu za sukari. Kwa sababu ya jina, kuna maoni potofu kwamba fructose, kama matunda, ina virutubisho vingi. Kwa kweli, wakati inatumiwa peke yake, fructose haina tofauti na sukari zingine.
Lactose ni aina ya sukari inayopatikana kwenye maziwa na bidhaa za maziwa. Kwa kumalizika kwa lactose, mwili unahitaji enzyme maalum - lactase, inasaidia kuharibika kwa sukari ili ziingizwe ndani ya kuta za matumbo. Miili ya watu wengine hutoa lactase kidogo au hakuna. Sukari ya maziwa haifyonzwa vibaya na watu kama hao.
Mchanganyiko wa kemikali ya sukari
Glucose ni aina rahisi ya sukari. Ni yeye ambaye anafyonzwa na mfumo wa mzunguko wa damu. Mwili wa mwanadamu hubadilisha wanga na sukari yote kuwa glukosi. Hii ndio aina pekee ya sukari ambayo seli hukubali na kutumia kwa nguvu.
Sucrose - hii ndio sukari inayoitwa meza ngumu. Kwa upande wa muundo wa kemikali, hii ni molekuli moja ya fructose na molekuli moja ya sukari. Inaweza kuwa punjepunje, donge au unga. Ni bidhaa ya mwisho ya sukari ya sukari au usindikaji wa miwa.
Maltose - hupatikana kwenye nafaka, haswa katika shayiri. Muundo wake ni molekuli mbili za sukari.
Molasses - sukari ambayo inabaki kama bidhaa kutoka kwa uzalishaji wa sukari kwenye meza. Ni syrup nene. Inayo vitu vingi muhimu. Unyeusi wa molasi, ndivyo thamani yake ya lishe inavyozidi kuwa kubwa na virutubisho vingi vyenye
Sukari ya kahawia - sukari ya meza, ambayo huongezwa na molasses, kama matokeo ya ambayo inachukua rangi ya hudhurungi.
