Leo, mara kwa mara na zaidi unaweza kuona kwenye rafu za maduka sio tu sukari ya kawaida ya beet, lakini pia sukari ya miwa. Gharama yao inatofautiana sana. Je! Ni tofauti gani na sukari ipi ni bora?
Kulinganisha sukari ya sukari na miwa
Ikiwa unauliza ni nini tofauti kati ya beet na sukari ya miwa, jibu ni: hakuna. Baada ya kupitisha utakaso wa kiwango cha juu kutoka kwa uchafu anuwai, beetroot iliyosafishwa, kama sukari iliyosafishwa ya miwa, ina muundo sawa, ladha na rangi nyeupe. Hii ndio aina ya sukari ambayo iko katika lishe ya mamilioni ya watu kila siku. Ni aina gani ya malighafi iliyotumika kama msingi wa bidhaa hii inaweza tu kuamua katika maabara maalum. Wakati huo huo, uwezekano wa kufanikiwa hautakuwa juu sana. Beet iliyosafishwa na sukari iliyosafishwa ya miwa ni 99.9% iliyo na dutu inayoitwa sucrose. Wao ni sawa tu.
Kuna tofauti linapokuja suala la bidhaa ambayo haijasafishwa. Na muhimu sana. Uzalishaji wa sukari ya miwa ni uvumbuzi wa zamani wa wanadamu. Ilikuwepo hata kabla ya enzi yetu - huko Misri, India, Uchina. Baadaye kidogo, walijifunza juu ya sukari ya miwa huko Amerika, nchi za Mediterania na, mwishowe, nchini Urusi. Mnamo 1719, kwa amri ya Peter I, kiwanda kizima kilijengwa ili kutoa sukari kutoka kwa miwa. Ulimwengu ulijifunza juu ya uzalishaji wa sukari ya beet katika karne ya 19. Tunaweza kuwashukuru wanasayansi wa Ujerumani F. K. Ahard na A. Marggraf kwa hili. Nchini Ujerumani, mnamo 1802, kiwanda cha kwanza cha sukari kilichosafishwa kilifunguliwa.
Sukari iliyosafishwa ya beet sio chakula hasa. Ikumbukwe kwamba bidhaa ya asili - malighafi, ambayo hupatikana baada ya kuchemsha mimea ya mmea, ina ladha maalum na harufu mbaya.
Sukari mbichi huzingatiwa sana kwa ladha yake nzuri ya caramel na rangi nzuri ya hudhurungi. Rangi ya hudhurungi ya miwa hupatikana kwa sababu ya mchanganyiko wa molasi - molasi nyeusi nyeusi, ambayo inafunika fuwele za bidhaa hii. Kwa njia, ina ngumu kubwa ya vitu muhimu kwa wanadamu (magnesiamu, fosforasi, sodiamu, shaba, chromiamu, chuma, potasiamu na kalsiamu). Kwa kuongezea, muundo wa uchafu wa molasses ni pamoja na nyuzi za mmea na vitamini B.
Tofauti kati ya miwa na sukari ya beet
Sukari ya miwa hula iliyosafishwa na isiyosafishwa. Beetroot - iliyosafishwa haswa. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye uchafu wa molasi kwenye sukari kutoka kwa miwa, ina vitu vingi muhimu vya kufuatilia na vitamini B, ambazo hazipo katika sukari ya beet. Sukari ya beet haina lishe kidogo. Reed ina ladha kali zaidi na harufu.
