Uyoga ni bidhaa yenye afya na lishe, ambayo ni sawa na lishe na nyama. Lakini zinahitaji umakini na utunzaji mzuri. Utaratibu muhimu ni kusafisha kwao.
Ili kusafisha uyoga haraka, inahitajika, hata msituni, wakati wa kukusanya, kuondoa maeneo yaliyojaa na minyoo, kusafisha majani na sindano. Utatumia muda kidogo kukusanya, lakini utajikinga na usafishaji wa ziada nyumbani.
Jikoni, chagua uyoga kwa anuwai na kwa njia ya usindikaji wao, toa zile zilizo katika muundo ambao unatilia shaka. Panga kwa marundo tofauti yale ambayo unapanga kukausha, kaanga, chemsha. Unapaswa kujua kwamba uyoga ni bidhaa inayoweza kuharibika haraka, kwa hivyo inahitaji kupikwa haraka iwezekanavyo, ikiwezekana ndani ya masaa 3-4.
Tafadhali kumbuka pia kuwa aina zingine za uyoga zina vitu vyenye vioksidishaji haraka, kwa sababu ambayo, ikitunzwa kwenye chumba chenye joto kwa muda mrefu, uyoga hutiwa giza na kuchukua sura isiyovutia (kwa mfano, nyekundu). Kwa hivyo, ni bora kuweka kikapu na "samaki" kwenye chumba chenye hewa ya kutosha au punguza mara moja uyoga kwenye maji baridi yenye chumvi (badala ya chumvi, unaweza kuongeza asidi ya citric).
Baada ya hapo, ukitumia kisu, ondoa tena sehemu zote zilizo na giza na minyoo, ikumbukwe kwamba minyoo ya uyoga haraka sana, pia safisha miguu na harakati za kufuta. Kwa russula na siagi, toa ngozi kwenye kofia, imeondolewa kwa urahisi. Katika uyoga ulio na kofia ya tubular, ni bora kuondoa sehemu hii.
Baada ya uyoga kuchanganuliwa, unahitaji suuza, lakini hii inapaswa kufanywa haraka. Ni bora kutumia colander kwa hii, kuweka bidhaa ndani yake na kuibadilisha chini ya mkondo wa maji baridi. Acha uyoga kwa muda ili glasi ya maji iliyozidi, na ukate kwa kupikia zaidi. Usifue uyoga ambao utakauka, toa tu takataka zote kutoka kwao na brashi na ukate vipande vya saizi inayotakiwa.
