Pie za mtindo wa Kiitaliano - ladha, ya kunukia, ya manukato. Sahani hii mara nyingi huitwa pizza iliyofungwa au calzone. Kijadi, pai hii imetengenezwa kwa sura ya mpevu.
Ni muhimu
-
- Gramu 500 za unga wa ngano;
- Gramu 30 za chachu safi;
- Mililita 250 za maji;
- Gramu 60 za ghee;
- Gramu 200 za jibini la ricotta;
- Gramu 200 za jibini la mozzarella;
- Gramu 100 za jibini la parmesan;
- Mayai 2;
- Soseji 4 za nguruwe za kuvuta sigara;
- chumvi
- pilipili;
- iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Unga kwa mikate ya Italia unaweza kununuliwa tayari, lakini ni bora kuifanya mwenyewe. Ili kufanya hivyo, andaa chombo kirefu ambacho utakanda unga, sufuria ni bora. Changanya unga na chumvi ndani yake, chaga unga kwanza na ungo. Fanya unyogovu katikati. Ponda chachu ndani yake. Ongeza sehemu moja ya maji ya joto na unga kidogo zaidi hapo. Koroga na kijiko. Sasa una chachu. Funika sufuria na kitambaa au kifuniko na uweke mahali pa joto kwa muda wa dakika 15, kisha ongeza maji iliyobaki na mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka. Sasa unaweza kukanda unga. Koroga kabisa mpaka itaacha kushikamana chini ya chombo. Funika kwa kitambaa tena na uweke kando mahali pa joto kwa saa moja ili unga utoshe vizuri.
Hatua ya 2
Wakati unga umekamilika, ugawanye katika sehemu nne sawa. Fomu kila ndani ya mpira, kisha uizungushe kwenye duara ukitumia pini inayozunguka. Funika na kitambaa na ukae tena kwa saa moja. Sasa ni wakati wa kuanza na kujaza. Changanya jibini la ricotta na mayai na ongeza parsley iliyokatwa. Pate Parmesan kwenye grater ya kati na uweke kwenye chombo hicho hicho. Kata soseji za nguruwe ndani ya cubes ndogo na mozzarella kuwa vipande nyembamba. Changanya viungo vyote vizuri na nyunyiza kwa ukarimu na pilipili nyeusi mpya. Kujaza kwa mikate ya Italia iko tayari.
Hatua ya 3
Panua kujaza juu ya unga ili iweze kufunika nusu tu ya tortilla, na funika na nusu nyingine juu na bonyeza kando kando. Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha ya kina na kaanga sana patties hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa mikate iliyokamilishwa na kijiko kilichopangwa na kavu kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Unaweza pia kuoka mikate kwenye oveni. Watakuwa tayari kwa dakika 20.
