Kwa muda mrefu, shingo za kuku zilikuwa hazifurahishi na wataalam wa upishi; iliaminika kuwa hii ni chakula kinachofaa tu kwa kutengeneza broth. Walakini, leo hali imebadilika, na sahani kutoka kwao zinaweza kupatikana hata kwenye menyu ya mgahawa. Kwa mfano, shingo za kuku na mboga.
Ni muhimu
-
- Shingo za kuku - 1kg;
- mboga (cauliflower
- karoti
- kitunguu
- brokoli
- pilipili ya kengele
- maharagwe ya kijani
- zukini
- mbilingani
- mbaazi, nk) - 0, 5 - 1kg;
- chumvi
- pilipili na viungo vingine kuonja;
- mafuta ya mboga;
- maji 100-150 ml.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa ulinunua shingo zilizohifadhiwa, zifunue, na kuziacha kwa masaa 3 kwenye chombo kirefu kwenye joto la kawaida. Usitumie oveni ya microwave au maji yanayochemka kwa kupunguka. Shingo safi, pamoja na zile zilizochongwa, hufanya busara kuokota. Ili kufanya hivyo, piga na mayonesi au mchanganyiko wa chumvi na pilipili nyeusi. Weka bidhaa kwenye marinade kwa zaidi ya saa 1.
Hatua ya 2
Suuza shingo na uweke kwenye sufuria au sufuria (skillet ya kina). Ongeza mafuta ya mboga, 100-150 ml ya maji hapo na uweke yote kwenye moto mdogo, kufunikwa na kifuniko. Chemsha kwa zaidi ya dakika 5-7.
Hatua ya 3
Wakati shingo zinawaka, kata mboga. Shingo za kuku zinaweza kukaangwa na mboga yoyote unayopata nyumbani. Hata ikiwa utaongeza vitunguu na karoti tu kwa nyama, itakuwa kitamu sana. Kata vitunguu ndani ya pete, karoti na zukini (zukini) katika cubes kubwa, ni bora kusugua nyanya, baada ya kuiondoa ngozi. Ili ngozi ipasuke vizuri, choma nyanya kwenye uma na mimina na maji ya moto.
Hatua ya 4
Chumvi shingo na kuongeza mboga zote zilizopikwa. Acha sahani ili kuchemsha na mboga. Koroga mara kwa mara. Baada ya dakika 10-15, ongeza nusu lita ya maji ya kuchemsha au mchuzi wa nyama. Ikiwa ni lazima, unaweza kumwaga katika vijiko 2 vya mafuta ya alizeti, ingawa, kama sheria, kuku hutoa juisi, na kuna unyevu wa kutosha kwenye sufuria.
Hatua ya 5
Ongeza pilipili na viungo ili kuonja dakika chache kabla ya kupika. Kwa jumla, mboga zinapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 30, kwa kuangalia upole wa mboga. Angalia shingo pia, kufanya hivyo, vunja mfupa na uone ikiwa kioevu hutoka nje kwa uwazi.
Hatua ya 6
Mimea hupa bakuli ladha ya kupendeza na isiyo ya kawaida, tumia rosemary na thyme, lakini kwa hali yoyote usizike - ongeza mimea iliyokatwa baada ya kusambaza sehemu kwenye sahani.
Hatua ya 7
Gourmets inaweza kushauriwa kuongeza punje za walnut kwenye kichocheo kuu. Ili kufanya hivyo, kata karanga (kama kikombe 1) na ongeza nusu ya jumla ya dakika 5 hadi upike. Na nusu ya pili, nyunyiza shingo tayari.
