Samaki ya jeli inaweza kuwa mapambo ya meza ya sherehe. Inayo kalori chache sana, lakini ina protini nyingi. Kwa kuongeza, sahani hii inavutia sana. Pika samaki wa jeli kwenye glasi safi na wageni wako watafahamu ufundi wako.
Ni muhimu
-
- Kamba nyeupe ya samaki au samaki wote
- samaki wadogo kwa mchuzi
- gelatin
- maji
- mboga
- viungo
- chumvi
- colander
- chachi
- sufuria
- sahani au sahani kwa samaki wa jeli.
Maagizo
Hatua ya 1
Nunua samaki wadogo kwa mchuzi. Inaweza kuwa roach, ruffs, perches. Vinginevyo, mchuzi unaweza kupikwa kutoka kichwa, mkia na mapezi ya samaki yaliyotayarishwa kwa aspic. Kwa hali yoyote, kuwa mwangalifu juu ya hali mpya ya masomo yote ya ufalme wa Poseidon. Wakati wa kununua, makini na macho - inapaswa kuwa wazi; juu ya gill - ni bora sio kuchukua samaki na gill nyepesi isiyo ya kawaida; kwenye mizani - hakuna athari za kamasi. Usisite kunusa: inapaswa kunukia safi, harufu yoyote ya nje haifai.
Hatua ya 2
Samaki wadogo wa bure kutoka kwa matumbo, ikiwa unapika mchuzi kutoka kichwa kikubwa - kutoka kwa gill na macho. Ni bora kutoboa mizani kutoka kwa mizoga. Inayo mali ambayo ni nzuri kwa aspic ya baadaye. Ongeza maji baridi kwenye sufuria ili iweze kufunika samaki tu. Weka moto. Kupika, mara kwa mara ukiondoa povu. Chumvi kidogo.
Hatua ya 3
Chuja mchuzi wakati nyama inapoanza kujitenga kwa uhuru na mifupa. Ili kufanya hivyo, weka chini chini ya colander na chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa na uchuje kwa uangalifu. Weka sehemu ya kioevu nyuma kwenye jiko. Ikiwa mchuzi wa aspic hauna uwazi wa kutosha, lazima ifafanuliwe. Kwa ufafanuzi, piga yai 1 nyeupe kwa kila lita moja ya kioevu na mimina kwenye kijito chembamba kwenye mchuzi unaochemka. Baada ya dakika 3-4, shida - jelly ya baadaye itakuwa wazi, kama machozi.
Hatua ya 4
Kata samaki iliyoandaliwa kwa aspic vipande vipande. Ikiwa unatumia viunga, vinaweza kuwa saizi ya sanduku la mechi. Samaki yote yanaweza kugawanywa. Kwa hafla maalum, inashauriwa kupika samaki wote wa jeli. Kwa kweli, basi usikate kichwa au mkia kutoka kwa mzoga. Chemsha samaki katika maji yenye chumvi na kuongeza ya pilipili na majani ya bay. Baridi na uweke kwenye sinia au bakuli ya kuoka.
Hatua ya 5
Andaa mboga ambazo utatumia kwenye aspic: vipande vidogo vya karoti, vichwa vya mimea ya Brussels, mbaazi za kijani, avokado, nk. Yai lililopikwa kwa bidii, lililokatwa vipande vipande, liko sawa na mboga. Wedges za limao zinaonekana nzuri. Ikiwa una ujuzi, unaweza kupamba samaki wa jeli na maua yaliyotengenezwa kwa kutumia mbinu ya kuchonga. Yote hii lazima ionekane sasa, na sio wakati jelly iko tayari.
Hatua ya 6
Futa gelatin, joto, chujio, baridi kidogo na mimina kwenye mchuzi wa samaki. Ikiwa samaki wote wamepangwa kwa aspic, 10-15 g ya gelatin itatumika kulainisha mapambo ya chakula kwa unganisho bora na samaki. Katika kesi ya minofu, panga viungo vizuri kwenye ukungu. Wakati mchuzi umepoza na kuanza kuimarika, funika mzoga kwa uangalifu katika tabaka kadhaa. Vivyo hivyo - kwa tabaka, mimina jelly ya baadaye kwenye ukungu na vifuniko vya samaki na mboga. Samaki ya jeli atakuwa tayari kwa masaa 3-5.
