Julien ni sahani ya jadi huko Ufaransa, na kwa tafsiri inamaanisha "Julai". Katika vyakula vya Kifaransa, julienne ni jina lililopewa kukata mboga za majira ya joto kuwa vipande.
Jinsi ya kupika julienne
Katika akili ya Slavic, julienne hupikwa uyoga na kuku chini ya cream ya siki au mchuzi wa jibini, ikinyunyizwa na jibini iliyokunwa juu. Siku hizi, maandalizi ya julienne yana tofauti nyingi, kati ya ambayo kuna julienne iliyo na uduvi.
Mapishi ya Julienne
Ili kuandaa julienne utahitaji:
Ukubwa wa Shrimp 70/90 - 200 g;
Mchele - 100 g;
Uyoga - 100 g;
Upinde - kichwa 1;
· Chumvi.
Kufanya mchuzi:
Unga ya ngano - 1 tbsp. l. na slaidi;
· Maziwa;
· Siagi;
· Mchuzi wa Shrimp.
Jinsi ya kutengeneza julienne na dagaa na uyoga
Kwanza, chemsha kamba kwenye maji yenye chumvi kwa dakika chache. Kisha safisha kutoka kwenye ganda, vichwa na miguu. Ili kutengeneza kamba tastier, zinaweza kuchemshwa kwenye mchuzi wa samaki au kwenye maji wazi, lakini pamoja na kuongeza manukato anuwai. Baada ya shrimps kupikwa, lazima zipoe, na mchuzi unaosababishwa unapaswa kushoto, katika siku zijazo itakuwa muhimu kwetu kutengeneza mchuzi.
Pika mchele kwenye sufuria nyingine kisha uongeze kwenye kamba iliyokwisha kupikwa. Changanya mchanganyiko unaosababishwa kabisa. Ifuatayo, kaanga vitunguu kidogo, ongeza uyoga ndani yake na uilete utayari. Kisha ongeza mchele na kamba kwenye kitunguu na uyoga. Weka mchanganyiko mzima kwenye sahani ya kuoka, mimina juu ya mchuzi na uinyunyiza jibini iliyokunwa.
Ili kuandaa mchuzi, kwanza unahitaji kuyeyusha siagi kwenye skillet. Kaanga unga ndani yake, halafu mimina mchuzi wa joto na maziwa. Unahitaji kupika hadi yaliyomo yanene. Wakati mchuzi uko tayari, mimina kwenye ukungu, weka sahani kwenye oveni na iache iwake hadi ganda la jibini liwe na hudhurungi ya dhahabu. Hamu ya Bon!
