Binamu wa Mangosteen, tunda na jina lenye jina la acacha, ana ladha inayojaribu ambayo ni kali na yenye kuburudisha. Tofauti na matunda mengi ya kitropiki, acacha sio tamu ya sukari. Massa ya matunda - laini, yenye harufu nzuri, yenye manukato - hayathaminiwi tu kwa raha ambayo inaweza kupatikana kwa kuzama meno ndani yake, bali pia kwa mali yake ya uponyaji.
Wahindi waliita acacu guirani, ambayo inamaanisha "busu ya asali". Jina acachauri, ambalo acacha fupi ilitoka, ni baadaye. Hapo awali, acacha ilikua tu katika msitu wa mvua wa Amazon. Hii iliendelea kwa karne nyingi, mpaka mtindo wa chakula bora ulitawala kwenye sayari, ambayo ni ngumu kufikiria bila matunda. Kutafuta matunda zaidi na ya kupendeza, watu waligundua acaca. Mnamo 2002, mashamba ya kwanza ya acacha ya kibiashara yalitokea Australia. Mnamo 2014, matunda yalionekana kwenye rafu za duka la Briteni Marks & Spencer. Katika ulimwengu wa biashara, hii ni agano lisilopingika la mafanikio makubwa.
Ikiiva, matunda ya acacha yenye umbo la peari yana ngozi hata ya manjano, na "blush" ya waridi na maua kidogo ya nta. Acacha huiva tu kwenye matawi, kwa hivyo ni muhimu kuchagua matunda "yaliyotengenezwa tayari". Matunda huhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa joto la kawaida (15-15 ° C), watapamba vases za matunda kwa wiki kadhaa, kwenye jokofu, wakiwa wamefungwa kwenye karatasi, watadumu hadi mwezi. Matunda yanaweza kugandishwa baada ya kumenya. Ukweli kwamba matunda yanaharibika, "atakujulisha" na mikunjo kwenye ngozi karibu na bua. Matunda haya bado ni chakula, lakini ni bora kula haraka.
Ganda la machungwa la acacha ni thabiti na thabiti, lakini ni rahisi kukata. Chini yake kuna nyama nyeupe yenye lulu na ladha dhaifu, maridadi. Yeyote anayelinganisha achacha na pudding ya limao, wengine huiona ni sawa na tikiti. Mbegu kubwa sana zimehifadhiwa ndani ya acacha. Lakini kidogo - moja au mbili. Sio zinazoweza kula kama uchungu sana.
Piga ngozi ya acacha karibu na mzunguko, hutoka kwa urahisi, ikifunua mwili. Kula na kijiko kama kiboreshaji cha kuburudisha, ongeza kwa divai inayong'aa, changanya na matunda mengine kwenye saladi nyepesi. Acacha hutumiwa kutengeneza jamu na kuhifadhi, mchuzi tamu na siki, kamili kwa sahani za dagaa. Usitupe ngozi ya matunda. Ukisaga ngozi ya matunda 10-12, ongeza lita 2 za maji, utamu kidogo na asali au syrup na uondoke usiku kucha, utapata kinywaji kizuri cha kuburudisha, ladha ambayo itafaidika tu na vijidudu vichache vya mnanaa mpya.
Massa ya achachi ina vitamini C nyingi, potasiamu, riboflavin, asidi ya folic. Ni matajiri katika folates na antioxidants. Wabolivia, ambao wamekuwa wakila karacacs kwa zaidi ya karne moja, wanaamini kuwa inauwezo wa kukandamiza hisia ya njaa, na vidonda vinaweza kusuguliwa na ngozi yake ili zipotee bila chembe. Wataalam wa lishe bado wanasoma faida za kijusi, lakini tayari ni wazi kuwa ni muhimu sana kwa wajawazito na inasaidia kuongeza kinga.
