Wengi wamesikia maziwa ya UHT. Inauzwa katika maduka na kutangazwa kama bidhaa ambayo vitamini na madini yote muhimu kwa mwili wa mwanadamu huhifadhiwa kabisa. Kuna hadithi nyingi juu yake, lakini ni ipi kati yao ni ya kweli na ambayo sio kweli?
Teknolojia ya UHT
Maziwa ya UHT ni bidhaa iliyosafishwa ambayo imepata matibabu ya joto laini, ambayo huwashwa na kupozwa kwa sekunde chache tu. Baada ya hapo, maziwa ya UHT hutiwa kwenye vifurushi vya kipekee vya katoni chini ya hali safi kabisa. Tiba hii huhifadhi kabisa virutubisho vyote vya maziwa, pamoja na kalsiamu muhimu.
Maziwa ya UHT hayapaswi kuchemshwa kamwe kwa sababu ni salama na iko tayari kuliwa.
Bidhaa kama hizo za maziwa zinaweza kuhifadhiwa hata kwa joto la kawaida kwa miezi kadhaa ikiwa zitawekwa kwenye kifurushi kisichopitisha hewa. Imetengenezwa kutoka kwa malighafi ya hali ya juu tu - maziwa safi na ya asili, ambayo yanaweza kuhimili usindikaji kama huo na sio kubana. Aina zingine za maziwa kwa jumla hazifai kwa upendeleo. Walakini, hakuna maziwa yaliyosindikwa kwa msaada wa teknolojia za hali ya juu yanayoweza kulinganishwa na maziwa safi yaliyonunuliwa sokoni au katika kijiji kutoka kwa bibi.
Makala ya matumizi
Mbali na kutumia maziwa ya UHT kama bidhaa huru, unaweza kutengeneza jibini la kottage au mtindi kutoka kwake. Walakini, kwa kuwa aina hii ya bidhaa ya maziwa haina bakteria yake ya microflora na asidi ya lactic, ni muhimu kuiongeza. Kwa hivyo, kwa utayarishaji wa mgando kutoka kwa maziwa ya UHT, utamaduni wa kuanza kwa bakteria ulio na streptococcus ya thermophilic na bacillus ya Kibulgaria hutumiwa.
Maziwa halisi ya kikaboni hutolewa tu na ng'ombe wale ambao hulishwa malisho ya asili bila viuadudu na homoni.
Kwa kuwa maziwa ya ng'ombe hayafai kwa watoto wadogo kwa sababu ya kiwango chake cha mafuta, maziwa ya UHT ni bora kwa kusudi hili. Kulingana na matokeo ya utafiti, watoto wanaokunywa bidhaa hii ya maziwa hukua haraka na kupata uzito bora kuliko watoto wanaotumia maziwa yaliyopakwa.
Maziwa ya UHT pia yana Enzymes ambazo ni muhimu kwa ngozi ya virutubisho na ngozi sahihi ya protini za maziwa. Bila hizi Enzymes, mwili hauwezi kuchimba protini, ukiziona kama vitu vya kigeni. Matokeo yake ni majibu anuwai ya kinga na shida ya utumbo.
