Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa zilizokaushwa huchukuliwa kuwa tastier na yenye afya kuliko ile ya kuchemshwa. Wakati wa kuchemsha, ladha na virutubisho karibu haziingii kwenye mchuzi, na vitamini vyote, pamoja na ladha ya asili, huhifadhiwa kwenye bidhaa.
Akina mama wa nyumbani, wanajitahidi kupendeza familia na sahani za kupendeza za nyumbani, wanaweza kujaribu kupika kitu kipya kila siku. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza chakula kizuri kwa familia nzima. Lakini mama wa nyumbani wasio na uzoefu wanaweza kuchanganyikiwa na maelezo kadhaa ya mchakato wa kupika.
Masharti ya upishi
Wakati mwingine inaweza kuwa ngumu kujua ni nini haswa maneno ambayo yanaonyesha usindikaji wa chakula yanaweza kumaanisha. Ikiwa neno "kaanga" bado linaeleweka kwa njia fulani, basi maneno kama "spasse" na "nyunyiza" kawaida hayaeleweki au kuchanganyikiwa. Lakini haya ni mambo tofauti kabisa. Sautéing inamaanisha kuchoma mboga laini iliyokatwa kwa kiwango kidogo cha mafuta. Wakati wa mchakato wa kusugua, mboga lazima ichochewe kila wakati ili kila kipande cha mtu binafsi kifunikwa na mafuta. Kuacha inaweza kuelezewa kama "kuchemsha".
Kuacha kwenda kunamaanisha kupika chakula kwa kutumia kioevu kidogo sana. Kioevu - maji au juisi yake mwenyewe - inapaswa kufunika chakula kidogo tu. Kwa sufuria zinazopikwa kwa mvuke, inashauriwa kuchagua kifuniko kinachofaa.
Ni vyakula gani vinaruhusiwa
Usichanganye kinyesi na kuchemsha. Kuchemsha kunajumuisha kuleta chakula kwa utayari katika maji mengi. Kwa kushuka, kioevu kinahitajika kwa kiwango cha chini, na chombo lazima kifungwe kwa wakati mmoja. Katika kesi hii, bidhaa hazikuchemshwa, lakini kana kwamba zimewashwa. Inapokanzwa lazima iwekwe chini sana.
Unaweza kuongeza sio mboga tu, bali pia nyama na nafaka, lakini inapotajwa kwenye mapishi, mara nyingi ni juu ya mboga. Utayari wa mboga iliyochwa ni wakati haujachemshwa, lakini kidogo crispy. Utayari wa nafaka ni wakati inakuwa mbaya, lakini sio katika hali ya uji. Nyama yenye mvuke inapaswa kutoboa vizuri kwa uma.
Inahitajika kuruhusu nyama au mboga ndani ya maji, wakati mwingine mafuta kidogo huongezwa. Uyoga hutengenezwa kwa juisi yao wenyewe. Nyama ya kuku au samaki wakati mwingine huwindwa na kuongezewa maji ya limao na divai kwa mchuzi.
Mbali na posho ya kawaida, ambayo ni ya chini, pia kuna posho ya kina. Hii iko karibu na kuchemsha, lakini inafanywa kwa moto mdogo sana. Njia hii mpole ya kuchemsha hutumiwa kwa vyakula vyenye mwili dhaifu. Ikiwa kuzunguka kwa kina ni muhimu kwa bidhaa zilizo na massa mnene, ongeza moto kidogo, lakini ili mchuzi usichemke. Wakati chakula kinasindika kwa njia hii, hufunikwa kabisa na kioevu.
