Katika maisha ya kila siku, divai yoyote iliyo na Bubbles ambayo hufanya sauti wakati wa kufungua cork inaitwa champagne. Lakini kwa ujumla, neno hili halifai kwa kila kinywaji chenye zabibu. Wacha tujue ni nini tofauti kati ya champagne na divai iliyoangaza.
Mvinyo yote imegawanywa katika kategoria kuu mbili - bado na kung'aa. Mwisho hutofautiana na wa zamani katika yaliyomo ndani ya dioksidi kaboni ndani yao. Kwa hivyo, kinywaji kilicho na mapovu na kork inayoruka kwa sauti, ambayo kawaida huwekwa kwenye meza ya Mwaka Mpya, kwa hali yoyote inaweza kuitwa divai iliyoangaza.
Je! Champagne ni nini? Je! Hiyo sio sawa na divai inayong'aa? Sio kweli. Tafadhali kumbuka kuwa neno "divai inayong'aa" hutumiwa katika orodha nyingi za divai ya mikahawa mzuri.
Kwanza, "champagne" ni jina maarufu, watengenezaji wa divai wa Kifaransa kwa ukaidi wanasisitiza juu ya hii, wakidai kwamba ni divai tu zenye kung'aa zinazozalishwa katika mkoa wa Champagne zinaweza kuitwa na neno hili. Na ni ngumu kubishana nao, licha ya ukweli kwamba neno hilo limepita kwa muda mrefu zaidi ya mipaka ya eneo hili. Kwa kuongezea, uzalishaji wa kinywaji katika mkoa wa Champagne haimaanishi kwamba itaanguka katika kitengo hiki. Kamati maalum ya kimataifa ya divai ya champagne imeidhinisha orodha ya sheria za uzalishaji kwa wale wote ambao wanataka kuiita bidhaa zao "champagne".
Champagne inaweza kutengenezwa tu kutoka kwa aina fulani za zabibu. Kuna sita kati yao, lakini tatu hutumiwa kawaida - pinot noir, chardonnay na pinot meunier. Inachukuliwa pia kuwa matunda lazima ichukuliwe kwa mikono, ikinyunyizwa kwa upole, bila kuondoa shina. Sheria zina maagizo wazi juu ya jinsi ya kukata mzabibu, kuuzungusha, wakati wa kuvuna, na kanuni za sifa za organoleptic za Wingorad pia imeamriwa. Inahitajika kuhimili champagne kwa angalau mwaka mmoja na nusu. Na kwa kweli, katika kesi ya champagne, kaboni bandia imetengwa - kinywaji kinaweza kuzalishwa tu na njia ya uchimbaji wa pili wa divai kwenye chupa.
