Vermouth na martini ni majina ya vileo ambavyo wakati mwingine huchanganyikiwa. Martini ni chapa ya Italia ya vermouth na jogoo wa pombe ambayo mara nyingi hujumuisha vermouth.
Jinsi vermouth ilivyokuwa martini
Kwa maana, maneno "martini" na "vermouth" yanaweza kuzingatiwa kuwa sawa. Chapa ya Martini ilionekana mnamo 1863 katika jiji la Italia la Turin. Kwa muda, Martini alishinda ulimwengu na kuwa ishara ya mtindo wa mtindo uliojaa utukufu na ustadi.
Martini na Rossi ilianzishwa na watu watatu tofauti kabisa, mmoja wao - Luigi Rosso - alikuwa mjuzi wa uvumbuzi wa liqueurs na mimea. Kwa hivyo, kinywaji kilionekana ambacho kina jina la mmoja wa waanzilishi, kinywaji ambacho, kwa kweli, ni vermouth.
Mbali na Martini, kuna bidhaa zingine zinazozalisha vermouth: Cinzano, Dubonnet, Gallo, Tribuno, Nuali Prat.
Aina ya vermouth na martini
Martini, kama vermouth, imetengenezwa kutoka kwa viungo vinne: divai, mimea, sukari na pombe. Mara nyingi, unaweza kuona vermouth nyeupe (au kavu) na nyekundu (au tamu). Martini Rosso ni vermouth nyekundu na Martini Bianco ni mweupe.
Jina "vermouth" linatokana na neno la Kijerumani lenye uchungu, ambalo linamaanisha machungu. Hadi wakati ambapo mchungu ulijulikana kwa mali yake yenye sumu, ilikuwa mimea hii ambayo ilitumika kama ladha kuu katika kinywaji hiki cha pombe.
Vermouth ya kwanza tamu iliandaliwa mnamo 1786 na Antonio Benedetto Carpano huko Turin, Italia. Vermouth ya kwanza kavu iliundwa mnamo 1800 na Mfaransa Joseph Nuali.
Kuna wazalishaji wengi wa vermouth kwenye soko leo. Kila mmoja wao hutumia kichocheo chake maalum cha utayarishaji, ambacho huhifadhiwa kila wakati.
Kwa hivyo, martini ni aina ya vermouth. Tofauti pekee iko kwa jina.
Cocktail ya Martini
Martini pia ni jina la jogoo wa vileo. Jogoo la kawaida la martini lina vermouth, gin, mizeituni ya kijani au kabari ya limao. Unaweza pia kuweka machungwa ndani yake. Lakini hata jogoo wa kawaida ana tofauti nyingi. Kinywaji hicho kimepata mabadiliko mengi, ndiyo sababu muundo wake na njia ya utayarishaji inaweza kuwa tofauti sana.
Kulingana na toleo moja, jina la jogoo linatokana na jina la mji wa Martinez huko Merika. Jina "martini" lilionekana kwanza kwenye daftari la bartender Jerry Thomas wa Hoteli ya Occidental huko San Francisco mnamo 1887. Labda, jogoo hilo lilikuwa la kupendwa kati ya wasafiri wanaoelekea jiji la Martinez.
Kawaida, cubes za barafu hutumiwa kutengeneza martinis, ambayo huwekwa kwenye glasi ambapo viungo vyote vya kioevu hutiwa. Kisha glasi hutetemeka kidogo. Mwishowe, futa yaliyomo ndani ya glasi iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa. Jogoo iliyoandaliwa imepambwa na mzeituni au limao. Ongeza machungwa ili kuonja.
Martini kavu ina vermouth kavu, ingawa hivi karibuni martinis bila vermouth au kidogo sana ni kawaida sana.
Vermouth haiminawi katika "Overdried" au "Jangwani" martini. Vermouth kavu na tamu hutiwa kwenye "Perfect" martini kwa idadi sawa. Kiasi kidogo cha brine ya mzeituni hutiwa kwenye "chafu" martini. Gin na vermouth kavu huongezwa kwa martini 50/50 kwa idadi sawa. Katika vodka martini, gin inabadilishwa na vodka.
