Cherries inaweza kutumika kutengeneza sio tu kwa mikate, jam au compote. Berries hizi hufanya jam nzuri na utamu wa kupendeza. Jam ya Cherry inakwenda vizuri na toast, ice cream, chai.
Jam ya Cherry na Kichocheo cha Red Currant
Cherries zina mali ya chini ya gelling, kwa hivyo kuongezewa kwa matunda mengine, haswa currants nyekundu, hutoa jamu msimamo thabiti. Ili kutengeneza jam kutoka kwa cherries na currants nyekundu, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:
- kilo 1 ya cherries;
- 500 g ya currant nyekundu;
- kilo 1.8 ya sukari.
Kwanza kabisa, suuza cherries vizuri kabisa chini ya maji ya bomba. Kisha toa mbegu na kusugua matunda kupitia ungo.
Ondoa mbegu kutoka kwa matunda yaliyotakaswa ya currant, kisha mimina kwa mililita 50-125 ya maji moto moto na upike currants kwenye moto mdogo hadi unene.
Ongeza mililita 150 ya maji ya moto kwenye tunguu lililokatwa na upike kwa dakika 15. Baada ya wakati huu, ongeza sukari iliyokatwa na upike misa kwa dakika nyingine 15 na kuchochea kila wakati.
Kisha ongeza misa iliyopikwa ya currants zao kwenye jamu ya cherry iliyopikwa. Ongeza sukari iliyobaki na upike jam hadi zabuni, ambayo inaweza kuamua kushuka kwa tone. Ikiwa haitaenea kwenye sahani, jam iko tayari.
Gawanya jamu ya moto kwenye mitungi safi, isiyofaa. Wazungushe, kisha uwageuke kichwa chini na wacha kupoa.
Kichocheo cha kutengeneza jamu ya cherry kwenye jiko la polepole
Ili kutengeneza jamu ya cherry yenye afya katika jiko polepole, utahitaji:
- kilo 1 ya cherries;
- kilo 1 ya mchanga wa sukari;
- 500 ml ya maji;
- 5-6 g ya pectini;
- 1 tsp asidi ya tartaric.
Panga cherries, kisha suuza kabisa na uondoe mbegu kutoka kwa matunda. Ni kawaida kupika jamu ya cherry bila wao, ingawa mbegu hupa jam na jam harufu maalum na ladha. Kwa hivyo, ili kuboresha ladha, mimina mbegu zilizotolewa kutoka kwa matunda na maji baridi ili iweze kuzifunika, na chemsha kwa dakika kadhaa juu ya moto. Kisha chuja mchuzi unaosababishwa na uitumie kutengeneza jam badala ya maji.
Chemsha syrup kutoka sukari na maji (au mchuzi wa cherry) katika hali ya "Stew" kwa dakika 10-15. Kisha chaga cherries zilizoandaliwa na pectini, hapo awali iliyochanganywa na gramu 6-8 za sukari, iliyoyeyushwa kwa maji kidogo, kwenye syrup inayochemka.
Kwenye jopo la kudhibiti multicooker, weka hali ya "Kuzima", na kwenye kipima muda muda ni masaa 2. Kupika jam ya cherry bila kuchochea kuweka berries vizuri. Wakati wa mchakato wa kupikia, usisahau kuondoa povu inayosababishwa na kijiko.
Wakati matunda ni laini na siki huanza kutia, ongeza asidi ya tartaric. Hii lazima ifanyike dakika 2-3 kabla ya kumaliza kupika. Kisha ondoa jamu iliyokamilishwa kutoka kwa moto, poa kidogo, uijaze kwenye mitungi isiyo na kuzaa na uifunge vizuri.
