Kitamu cha Kituruki - furaha ya Kituruki - ni jaribu la kweli. Haishangazi kwamba ndiye yeye aliyepewa Edmund na Malkia Mweupe kutoka kwa hadithi ya ibada "Mambo ya Narnia". Nyumbani, furaha ya Kituruki hutolewa na kahawa kali na nene ya Kituruki.
Utamu wa Kituruki na pistachios
Ili kutengeneza bastola kubwa ya kupendeza ya Kituruki, chukua:
- vikombe 4 vya mchanga wa sukari;
- kijiko 1 cha tartar;
- 1/2 kikombe cha pistachios iliyokatwa iliyokatwa;
- glasi 1 ya unga wa mahindi;
- Vijiko 2 vya maji ya rose;
- 1/3 kikombe cha unga wa sukari.
Mimina vikombe 2 ½ vya maji yaliyochujwa kwenye sufuria kubwa na nzito na chemsha. Ongeza sukari, koroga na kupika syrup nene. Joto lake linapaswa kuwa 125 ° C kulingana na kipima joto cha keki. Ondoa syrup kutoka kwa moto.
Ikiwa hauna kifaa hiki muhimu, weka siki kwenye maji baridi, inapaswa kuunda mpira laini, mdogo, wa mviringo.
Katika bakuli kubwa, changanya mahindi na tartar na kikombe 1 cha maji baridi yaliyochujwa. Polepole ongeza tope kwenye sira ya moto, whisking kila wakati. Rudisha sufuria kwenye moto na chemsha, punguza moto na simmer, ukichochea kila dakika 1-2, kwa dakika 6-45, mpaka mchanganyiko uwe wa hudhurungi na unene. Mchanganyiko mzuri, ikiwa utatumia kijiko chini ya sufuria, jaza gombo tu baada ya sekunde 7-10. Ongeza pistachio zilizokatwa kwa ukali na maji ya kufufuka, koroga.
Mimina mchanganyiko kwenye sahani ya kina ya kuoka iliyosheheni ngozi ya kuoka, gorofa uso na uondoke ili kuweka mahali pazuri, sio kwenye jokofu. Pepeta nusu ya sukari ya icing kwenye raha iliyohifadhiwa ya Kituruki, chaga nusu nyingine kwenye uso wa kazi na ugeuze karatasi ya kuoka juu yake. Kata furaha ya Kituruki ndani ya cubes ukitumia kisu kilichowekwa ndani ya maji ya moto. Piga cubes katika poda. Kwa bahati mbaya kwa wale walio na jino tamu, yaliyomo kwenye kalori ya kitamu hayawezi kupunguzwa kwa njia yoyote kwa kuacha mipako ya poda, kwa sababu vinginevyo furaha ya Kituruki haitahifadhiwa kwa zaidi ya saa.
Furaha ya Kituruki imehifadhiwa kwenye vyombo vilivyotiwa muhuri, kwa kiasi kikubwa cha sukari ya unga. Usiweke furaha ya Kituruki kwenye jokofu, itakuwa nata hapo.
Utamu wa Kituruki na mlozi
Kwa furaha ya Kituruki na mlozi, utahitaji:
- gramu 400 za sukari iliyokatwa;
- kijiko 1 cha tartar;
- vijiko 2 vya maji ya limao;
- Vijiko 2 vya maji ya rose;
- ¼ kijiko cha chakula cha rangi ya kijiko;
- gramu 300 za sukari ya unga;
- gramu 150 za lozi zilizokatwa zilizokatwa.
Weka sukari, tartar na maji ya limao kwenye sufuria, mimina katika ml ya maji baridi 160, koroga na upike kwenye moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara, hadi sukari itakapopasuka. Chemsha na upike kwa dakika 10, hadi joto lifike 125 ° C. Ondoa kutoka kwa moto.
Futa unga wa mahindi katika 185 ml ya maji yaliyochujwa baridi, pika juu ya moto wa wastani, ukichochea kwa dakika nyingine 7, hadi yaliyomo kwenye sufuria iwe kama kuweka. Ongeza syrup ya sukari, changanya na simmer kwa muda wa saa moja. Ongeza maji ya rose, mlozi na rangi ya chakula, koroga na kumwaga kwenye ukungu iliyofunikwa na ngozi au kifuniko cha plastiki. Wacha kuweka, vumbi na sukari ya unga na kukatwa kwenye viwanja, ambavyo vimevingirishwa tena kwa unga.
