Rahat lokum ni tiba inayopendwa zaidi ya chai kwenye peninsula ya Balkan, ladha tamu na yenye kunukia. Pia ni rahisi kuitayarisha nyumbani.
Ili kuandaa raha ya Kituruki, unahitaji wanga mzuri, ikiwezekana ngano au mchele, na pia gelatin, vinginevyo ladha itageuka kuwa ngumu sana na nzito.
Apple Uturuki furaha
Kata vipande vipande pamoja na ganda 800 g ya tofaa na tamu kama Antonovka, ongeza 400 g ya sukari, vijiko vichache vya maji na chemsha juu ya moto mdogo, kufunikwa hadi laini. Sugua maapulo kupitia ungo. Pika syrup kutoka 800 g ya sukari na lita 0.7 za maji, mimina kwenye tofaa, ongeza 50 g ya wanga na gelatin kidogo, iliyofutwa hapo awali kwenye maji. Endelea kuwaka juu ya moto mdogo, ukichochea mfululizo, mpaka mchanganyiko unapoanza kubaki nyuma ya pande za sufuria. Ondoa chombo kutoka kwenye moto, ongeza vanilla kidogo au maji ya limao ikiwa inataka, koroga hadi laini, weka puree kwenye ukungu na uweke kwenye baridi. Wakati mchanganyiko unapozidi, kata vipande vipande na usongeze sukari ya unga.
Badala ya maapulo, unaweza kutumia currants nyeusi na nyekundu, apricots na squash. Unaweza kufanya jordgubbar au rasipberry kufurahiya Kituruki. Katika kesi hiyo, matunda hutiwa safi, mbichi kupitia ungo. Berry Kituruki cha kupendeza kinaweza kupakwa rangi kidogo na rangi ya chakula.
Nut Kitamu cha Kituruki
Kokwa za mlozi wa mlozi wa takriban saizi sawa kwenye uzi na sindano - hii itakuwa msingi wa furaha ya Kituruki. Mimina 50 g ya wanga na vikombe 2 vya maji baridi na uiruhusu inywe. Ongeza gelatin kidogo iliyopunguzwa kwa maji na kuvimba. Chemsha syrup na sukari ya kilo 0.4 na glasi 2 za maji, ukiondoa povu. Wakati sukari imeyeyushwa kabisa, mimina wanga kwenye sufuria na siki kwenye kijito chembamba na kuchochea kila wakati. Chemsha mchanganyiko mpaka unene, ukichochea kila wakati. Weka sufuria ya siagi kwenye sufuria kubwa iliyojaa maji ya moto ili kuweka joto la syrup wakati wote. Ingiza nyuzi na mlozi kwenye mchanganyiko na uweke juu mpaka misa tamu iwe ngumu kwao. Kisha chemsha mchanganyiko, koroga na kuzamisha nyuzi na mlozi tena. Rudia operesheni hiyo mara kadhaa hadi raha ya Kituruki ipate kiasi cha kutosha. Acha matibabu ili kukauka, kisha vuta nyuzi kwa uangalifu na usonge utaftaji wa kituruki uliosababishwa na sukari ya unga.
