Vinywaji anuwai vya pombe huchukua nafasi maalum kwenye menyu ya sherehe. Unahitaji kuwa na uwezo sio tu wa kuchanganya pombe kwa usahihi, lakini pia kujua sheria, ukizingatia ambayo unaweza kuhifadhi ladha na harufu ya vinywaji.
Ni muhimu
- - uwepo wa pishi (au giza, mahali pazuri);
- - utunzaji wa unyevu;
- - kudumisha joto fulani;
- - upatikanaji wa racks maalum au niches kwa kuhifadhi chupa.
Maagizo
Hatua ya 1
Kinywaji kama hicho kitamu na cha bei ghali, kama konjak, inahitaji kufuata hali fulani wakati wa uhifadhi wake. Unahitaji kudhibiti vigezo 4: ugumu wa chupa, msimamo wake, na taa na joto. Vigezo hivi lazima zizingatiwe wakati wa kuhifadhi vinywaji vyote vya pombe.
Hatua ya 2
Ni bora kuhifadhi konjak kwenye mapipa ya mwaloni, kwa sababu katika hali zingine, ubora wake unadhoofika, lakini ikiwa huwezi kuimudu, basi ni bora sio kuweka akiba ya pombe kwa matumizi ya baadaye, lakini mara kwa mara fanya hifadhi zako. Weka chupa ya konjak katika nafasi iliyosimama ili kinywaji kisigusane na cork, kwani pombe ya cognac inachukua harufu yoyote vizuri.
Hatua ya 3
Chupa ya konjak lazima ifungwe vizuri ili hewa isiingie ndani. Ikiwa unapanga kuhifadhi chupa ya konjak kwa miaka kadhaa, basi itakuwa busara kujaza shingo ya chupa na nta ya kuziba.
Hatua ya 4
Hifadhi konjak saa 5-15 ° C mahali pa giza. Jihadharini kuwa konjak iliyo wazi inaweza kuhifadhiwa tu kwa muda wa miezi 2-3, kwani hewa inayoingia kwenye chupa hubadilisha sana ladha na harufu ya kinywaji. Mimina konjak isiyomalizika kwenye chupa ndogo na uifunge vizuri.
Hatua ya 5
Hifadhi vinywaji kama vile vodka au whisky kwa joto la 5-25 ° C na unyevu wa hewa usiozidi 85%. Ni chini ya hali hizi kwamba pombe haitaingia katika athari za kemikali na vitu vingine na kubadilisha ladha yake. Vinywaji vya pombe lazima vihifadhiwe tu kwenye vyombo vya glasi (isipokuwa glasi), imefungwa, vinginevyo kinywaji kitatoweka na kuwa dhaifu na dhaifu. Kamwe usitumie chupa za plastiki, kama pombe inaweza kufuta vitu vya plastiki na sumu ambavyo vina hatari kwa afya vinaonekana kwenye kinywaji.
Hatua ya 6
Tafadhali kumbuka kuwa vinywaji vyenye pombe vimegawanywa katika aina 2: kawaida (bila viongeza), maisha ya rafu ambayo, ikiwa yamehifadhiwa kwa usahihi, hayana kikomo, na maalum hutengenezwa kwa msingi wa viungo vya mmea na ladha (apple, maziwa, prunes, na kadhalika.). Hifadhi vinywaji maalum vya pombe kwa zaidi ya miezi 6-12, kwani ladha husababisha kioksidishaji cha pombe.
Hatua ya 7
Mwangaza wa jua unapaswa kuhifadhiwa kwenye mitungi ya glasi ya kawaida na uangalie mashapo chini ya chupa. Ikiwa kinywaji kinakuwa na mawingu au mvua inaonekana, basi chombo lazima kibadilishwe. Mwanga wa mitishamba huhifadhiwa kwa zaidi ya miezi sita.
Hatua ya 8
Wakati wa kuhifadhi divai, weka joto la 10-15 ° C, kwa sababu joto la juu huharakisha mchakato wa kuzeeka na hunyima unywaji wa ladha na ladha, wakati joto la chini hupunguza taratibu hizi. Pia, epuka viwango vya joto ambavyo vinaharibu cork na kuruhusu hewa kuingia kwenye divai. Hifadhi divai nyeupe, nyekundu na kung'aa karibu na sakafu, wakati divai nyekundu na nusu-tamu zinaweza kuhifadhiwa juu.
Hatua ya 9
Angalia unyevu wa hewa wa 70-80% katika eneo la kuhifadhi divai, ambayo itazuia cork kutoka kukauka. Inapaswa kuwa giza ndani ya chumba, kwani mwanga mkali unasababisha kuzeeka kwa kinywaji. Ni bora kuhifadhi divai katika seli maalum au niches kwenye pishi.
Hatua ya 10
Weka chupa za divai shwari kabisa kwa kuondoa mitetemo. Ili kufanya hivyo, fanya spacers maalum kati ya racks.
Hatua ya 11
Hifadhi chupa katika nafasi ya usawa ili divai isiwasiliane na cork, ambayo inaweza kuharibu ladha yake. Katika kesi hii, jambo kuu ni kwamba cork haipotei kunyooka kwake na hairuhusu oksijeni kupita ndani.
