Kuweka soya ya Miso, pamoja na mchuzi wa soya, ndio ladha ya kawaida katika vyakula vya Kijapani. Kuweka hii ina bakteria ya lactic na enzymes kusaidia kuchimba chakula. Supu ya moto iliyotengenezwa na miso, misosiru, hupunguza kiwango cha cholesterol, hupunguza madhara kutoka kwa sigara na mazingira machafu.
Ni muhimu
-
- Kwa supu ya miso:
- - 4 tbsp. l. kuweka miso nyekundu;
- - 800 ml ya mchuzi wa dashi uliopunguzwa;
- - 150 g ya jibini la tofu;
- - karatasi 1 ya nori;
- - kikundi 1 cha vitunguu kijani.
- Kwa supu ya bata ya miso ya bata:
- - 200 g ya matiti ya bata;
- - 3 tbsp. l. kuweka miso kahawia;
- - 100 g ya uyoga wa shiitake;
- - 1 bua ya leek;
- - 1 kikundi kidogo cha iliki.
- Kwa Supu ya Samaki ya Miso:
- - lita 1 ya maji;
- - Sahani 1 ya mwani uliokaushwa wa kombu;
- - 150 g kamba;
- - kitambaa cha cod cha 150 g;
- - 2 tbsp. l. kuweka miso kahawia;
- - kikundi 1 cha vitunguu kijani.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya Miso Leta mchuzi wa dashi uliopunguzwa kwa chemsha. Unaweza kutumia maji wazi badala ya mchuzi. Tumia mkasi kukata karatasi ya nori kelp kwenye vipande nyembamba. Ongeza nori kwa mchuzi wa kuchemsha. Kupika kwa dakika 1-2. Mimina 150-200 ml ya hisa kwenye bakuli tofauti. Futa miso nyekundu kwenye kioevu.
Hatua ya 2
Mimina mchuzi na tambi kwenye sufuria ya supu. Koroga vizuri. Kata tofu ndani ya cubes ndogo. Ongeza jibini la soya kwa mchuzi. Acha kwa moto mdogo kwa dakika 1-1.5. Kata vitunguu vya kijani laini. Mimina supu ya moto ya miso ndani ya vikombe na nyunyiza mimea.
Hatua ya 3
Bata Matiti Miso Supu Kata uyoga wa shiitake vipande vikubwa. Osha siki na ukate pete nyembamba. Kwa supu, chukua sehemu nyeupe na nyepesi za kijani kibichi za shina. Chop parsley.
Hatua ya 4
Osha kifua cha bata na ukate vipande nyembamba. Mimina lita 1 ya maji juu ya nyama na chemsha juu ya moto mkali. Punguza povu iliyoundwa. Punguza moto hadi kati na upike kwa muda wa dakika 10-15. Huna haja ya kufunika sufuria na kifuniko.
Hatua ya 5
Mimina 200 ml ya mchuzi na punguza miso kuweka ndani yake. Ongeza uyoga na tambi kwa mchuzi. Kupika kwa dakika 10 zaidi. Kisha ongeza siki na mimea. Bila kuchemsha, acha kwenye moto kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 6
Supu ya Samaki ya Miso Osha viunga vya cod kwenye maji baridi na ukate vipande vidogo. Futa sahani ya mwani wa kombu na kitambaa cha uchafu, weka kwenye sufuria na funika na maji baridi. Ongeza vipande vya cod na shrimp. Weka moto mdogo. Ondoa kombu kutoka kwa mchuzi kabla ya kuchemsha. Punguza povu. Kisha kupika mchuzi kwa karibu dakika.
Hatua ya 7
Ondoa kamba kutoka kwenye supu. Zifunue na uzirudishe kwenye sufuria. Futa miso katika samaki kidogo. Mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye supu. Koroga na kuleta tena supu ya miso kwa chemsha. Mimina kwa sehemu mara moja na uinyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
