Mchuzi sio msingi tu wa supu, pia ni sahani tofauti. Katika jioni baridi ya baridi, kikombe cha mchuzi wa moto kitakuweka joto na kulishwa. Kufanya mchuzi wa ladha ni rahisi.
Siri za kutengeneza mchuzi wa ladha
Msingi bora wa mchuzi ni kuku - nyama ya lishe na mafuta kidogo. Kwa mchuzi, chagua kuku ya supu, sio nyama ya kuku, ambayo kawaida huuzwa dukani. Kuku ya supu ni kuku anayetaga, ambayo ni moja ambayo sio ufugaji wa nyama na sio chini ya miaka miwili.
Viungo kwenye mchuzi, kwa kweli, vinahitajika, lakini hupaswi kuwadhulumu, kwani wanaweza kusumbua ladha ya asili na harufu ya kuku.
Ili kuandaa mchuzi, unahitaji kuweka nyama ndani ya maji baridi na upike kwa angalau saa juu ya moto mdogo. Ikiwa unatumia supu ya kuku, basi wakati wa kupikia mchuzi utakuwa kama masaa matatu, moja na nusu ambayo kuku inapaswa kupikwa peke yake. Hapo tu ndio tunaongeza mboga. Usiwe wavivu kuondoa povu! Usipoiondoa, itakaa na mchuzi utakuwa na mawingu, na ladha ya mchuzi itabadilika.
Kwa mchuzi wenye harufu nzuri, lazima lazima uongeze mboga na mizizi: vitunguu, karoti, celery, parsnips. Unaweza kujaribu kiasi tofauti cha mboga. Viungo vya lazima kwa mchuzi ni pilipili na majani ya bay. Baada ya kupika, mboga zinaweza kutupwa mbali - tayari zimetoa mchuzi wote wa thamani zaidi.
Haraka ladha supu ya kuku ya kuku
Unaweza kutengeneza supu ya haraka sana na mchuzi safi. Tenganisha nyama kutoka mifupa, na uchuje mchuzi. Pika tambi ndogo au tambi za nyumbani kando. Ikiwa unapika tambi kando, chembe za unga au tambi ndogo haitaingia kwenye supu. Pasta iliyotengenezwa tayari inaweza kuwekwa kwenye sahani na kisha kujazwa na mchuzi.
Na supu kama hiyo, unaweza kubadilisha anuwai ya menyu yako ya nyumbani. Tambi za Buckwheat, udon, au tambi za mchele zinaweza kutumika badala ya tambi ya kawaida.
