Kwa upande mmoja, kutengeneza supu ni kazi rahisi, kwa upande mwingine, ni sanaa halisi ambayo haipewi kila mtu na sio mara moja. Sehemu muhimu zaidi ya supu ni mchuzi, ambayo, kwa njia, inaweza pia kutumika kama sahani tofauti.
Mchuzi wa nyama - siri za kupikia
Kwa mchuzi, unaweza kutumia nyama yoyote, lakini kwa tajiri na ya kunukia - nyama kwenye mfupa. Kwa kuongezea, inaweza kuwa nguruwe na kondoo, nyama ya nyama au kuku.
Ili kuandaa hisa ya msingi, utahitaji:
- nyama kwenye mfupa;
- karoti;
- vitunguu;
- wiki;
- Jani la Bay;
- vitunguu;
- pilipili (kuonja);
- chumvi.
Osha nyama, weka kwenye sufuria, ongeza mboga, funika na maji na uweke moto. Baada ya kuchemsha, toa povu na punguza moto. Kuku hupikwa kwa muda wa saa moja na nusu hadi kupikwa, nyama iliyobaki inachukua muda mrefu. Ikiwa umechukua nyama kwenye mfupa, basi unaweza kukaanga mifupa kwenye oveni - mchuzi utakuwa wa kunukia zaidi na tastier.
Watumishi wengine huondoa maji ya kwanza baada ya kuchemsha. Kuna nafaka ya mantiki katika hii - mafuta ya ziada na viuatilifu, ambayo nyama inaweza kuwa nayo, huenda. Ikiwa unafikiria kuwa unahitaji kufanya hivyo, basi kwanza chemsha nyama kwa chemsha kando, halafu - na maji ya pili - ongeza mboga na kitoweo.
Wakati mchuzi uko tayari, toa nyama na shida ili kuondoa mboga. Hatuwahitaji tena - tayari wametoa kila bora kwa mchuzi. Mchuzi uliotengenezwa tayari unaweza kutumika mara moja kwa kutengeneza supu au kumwagika kwenye vyombo na waliohifadhiwa.
Jinsi ya kupika mchuzi wa mboga
Mchuzi rahisi zaidi ni mboga. Kwa utayarishaji wake, kwa kanuni, mboga yoyote inafaa, isipokuwa viazi: vitunguu, karoti, vitunguu, kabichi, pilipili, wiki (safi na kavu), turnips, nyanya, na kadhalika. Mchakato wa kupikia ni sawa kabisa - mimina mboga na maji na chemsha. Mchuzi wa mboga huchukua saa moja kupika. Kama nyama, lazima ichujwa na kisha itumiwe kwa kusudi lake, kwa mfano, kupika supu au kutengeneza mchuzi.
