Chanterelles huboresha mhemko na hamu ya kula kwa kuonekana kwao. Uyoga huu hutofautiana na wenzao wa misitu sio tu na rangi yao ya manjano, lakini pia na ladha yao maalum, ya kipekee na harufu. Wataalam wanajua kuwa chanterelles zilizopikwa vizuri ni kitamu cha kweli. Wao ni mzuri kwa aina yoyote ya usindikaji - kukaanga, kukaangwa, kung'olewa na kuoka. Supu ya kupendeza imetengenezwa kutoka kwa chanterelles, zote kwenye mchuzi wa nyama na bila hiyo.
Supu ya Chanterelle katika mchuzi wa nyama
- 500 g ya nyama ya ng'ombe kwenye mfupa
- 300 g chanterelles
- 1/2 kikombe cha mchele
- 1 karoti
- 2 vitunguu
- Viazi 4
- rundo la bizari
- Mbaazi 4-5 za pilipili nyeusi
- Jani 1 la bay
- mafuta ya mboga
Suuza nyama, kata vipande vidogo na uweke sufuria na ujazo wa lita 3-3, 5. Mimina ndani ya maji, chemsha, kisha uondoe povu. Chumvi na upike kwa saa moja hadi nyama iwe laini. Kata laini kitunguu na karoti na kaanga hadi vitunguu vikiwa rangi ya dhahabu. Weka chanterelles zilizooshwa na zilizoandaliwa kwenye mchuzi, halafu tuma kukaanga kwa mboga.
Ongeza mchele na kuchochea kuendelea ili nafaka zisiunganike. Kata viazi ndani ya cubes na uziweke kwenye sufuria, toa lavrushka na pilipili. Chop na kuongeza bizari dakika 5 kabla ya kumaliza kupika. Supu huliwa na cream ya siki, lakini pia unaweza bila hiyo.
Supu ya Chanterelle na kifua cha kuku na jibini
- 400 g chanterelles
- Kifua 1 cha kuku (500 g)
- 2 vitunguu
- Jibini 2 laini iliyosindikwa (kama "Creamy" au "Druzhba")
- 50 g siagi
- Viazi 5
- pilipili, chumvi.
Weka kifua cha kuku kwenye sufuria ya lita 3, ongeza maji, chumvi na chemsha hadi iwe laini. Ondoa nyama kutoka mchuzi na ukate sehemu. Kaanga kitunguu na chanterelles zilizokatwa kabla kwenye siagi. Ingiza kukaanga kwenye mchuzi na upike kwa dakika 15 kwa moto mdogo, kisha ongeza viazi zilizokatwa.
Baada ya viazi kupikwa, ongeza nyama ya kuku iliyokatwa kwa mchuzi na kaa iliyoyeyuka kwa vipande nyembamba. Chukua supu, onja chumvi na chumvi ikiwa ni lazima. Supu iko tayari wakati jibini imefutwa kabisa.
Supu ya Chanterelle na shrimps
- 500 g chanterelles
- Zukini 1 (500 g)
- 2 pcs. karoti
- 2 vitunguu
- Viazi 2-3
- pilipili nyeusi ya ardhini, viungo vya kuonja
- kamba kuonja
- watapeli
Chop vitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Chop karoti laini au wavu, kaanga na vitunguu. Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria - zukini na viazi, uyoga, na mimina maji ili kufunika jumla ya misa kwa karibu sentimita 5-7. Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti kwa mchuzi, chumvi na ongeza viungo. Chemsha, kisha punguza moto na upike supu kwa muda wa saa moja.
Baada ya mboga kukaushwa, toa nje ya sufuria na piga na blender. Rudisha puree ya mboga kwenye mchuzi, changanya vizuri na acha supu ichemke. Shrimp iliyochemshwa katika maji yenye chumvi huongezwa kwenye sahani kabla tu ya matumizi. Ni vizuri kutumikia croutons na vitunguu kwa supu hii.
