Ninapendekeza kichocheo cha supu ya chanterelle cream kwenye mchuzi wa mboga. Jam halisi!
Tunahitaji:
- chanterelles safi - gramu 800;
- 2 vitunguu vikubwa;
- bua ya leek;
- karoti 2 za kati;
- matawi 4-5 ya celery;
- mizizi 3 ya viazi;
- nyanya - pcs 2-3.;
- ufungaji wa mchanganyiko wa mimea kavu kwa supu;
- cream 20% mafuta - 400 ml.;
- siagi - vijiko 2;
- chumvi, pilipili nyeusi;
- kijiko 1 cha unga;
- wiki (hiari).
1. Andaa mchuzi wa mboga: weka celery, viazi zilizokatwa vizuri, karoti, siki na nyanya kwenye sufuria kubwa, kitunguu kimoja. Mimina mboga na lita moja ya maji na uweke moto. Baada ya kuchemsha, toa povu, ongeza mimea kavu. Mchuzi unapaswa kupikwa juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Chuja mchuzi uliomalizika kupitia ungo.
2. Wakati mchuzi unachemka, andaa chanterelles: safi, safisha na uikate sio kubwa sana. Kata laini kitunguu cha pili. Katika sufuria ya kukausha iliyowaka moto, kuyeyusha siagi, panua uyoga uliokatwa na vitunguu. Fry juu ya joto la kati, na kuchochea mara kwa mara. Kwa upole mimina juisi inayoonekana baada ya dakika 10 ya kukaanga kwenye mchuzi. Baada ya hapo, unaweza kuongeza siagi zaidi, ikiwa ni lazima. Kaanga chanterelles hadi hudhurungi nyeusi.
3. Ongeza chanterelles iliyokaangwa kwa mchuzi uliochujwa na kumwaga kwenye cream. Washa blender na upole saga yaliyomo kwenye sufuria kuwa misa sawa. Katika mchakato wa kusaga, polepole ongeza unga, kisha chumvi na pilipili nyeusi kuonja. Sisi huweka sufuria kwenye jiko na huleta supu ya cream juu ya moto mdogo hadi kupikwa, kuzuia jipu kali.
4. Tumia supu kwenye bakuli za kina, pamba na mimea iliyokatwa vizuri - vitunguu au iliki.
Vidokezo vya msaada.
1. Badala ya unga, unaweza kutumia viazi zilizopikwa tayari - tu uongeze kwenye supu kabla ya kuchanganya na blender.
2. Badala ya chanterelles, unaweza kutumia champignon (kilo 1).
3. Mboga iliyopikwa kwenye mchuzi inaweza kuwa sahani ya kupendeza na ya kitamu kwa nyama au samaki kwa pili.
