Jina la sahani hutoka kwa kitenzi kupanga na ilitujia kutoka kwa watu wa kaskazini. Hii ni nyama safi iliyogandishwa na iliyokatwa nyembamba, mara nyingi samaki anuwai. Inatumiwa na mafuta na viungo ambavyo vinasisitiza ladha ya samaki. Lakini mapishi na viungo zaidi pia yanawezekana, kama hii.
Ni muhimu
- - kitambaa cha samaki wa paka - gramu 300;
- - anchovies - vipande 4;
- - Jibini la Parmesan - gramu 30;
- - yai ya kuku - vipande 3;
- - mkate wa rye - vipande 4;
- - saladi ya mahindi - gramu 20;
- - maziwa - mililita 50;
- - kitunguu nyekundu - kipande 1;
- - mafuta ya mzeituni - mililita 50;
- - mafuta ya mboga - mililita 50;
- - siagi - gramu 30;
- - haradali - gramu 30;
- - mbegu za haradali - gramu 5;
- - limau - kipande 1;
- - bizari - matawi kadhaa;
- - capers - vipande 2;
- - mizeituni - vipande 2;
- - sukari, chumvi na pilipili nyeusi - kulingana na upendeleo.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka kitambaa cha samaki aina ya catfish kwenye begi au kifuniko cha plastiki ili kuepusha harufu na kuiweka kwenye freezer. Baada ya nyama kuweka, lazima ikatwe vipande nyembamba, karibu vya uwazi. Njia bora ya kufanya hivyo ni kipara.
Hatua ya 2
Sasa unahitaji kuandaa mchuzi ambao utasisitiza ladha ya samaki. Ili kufanya hivyo, kwenye mchanganyiko, unganisha pingu moja, maji ya limao, siagi na mafuta, ongeza sukari kwa ladha. Changanya kidogo. Weka haradali, mbegu zake na nanga. Piga kwa kasi hadi laini.
Hatua ya 3
Jotoa oveni hadi digrii 250. Funika karatasi ya kuoka iliyochaguliwa na karatasi ya ngozi. Kata vipande kutoka kwa vipande vya mkate wa Rye. Paka mafuta na haradali na usambaze kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa dakika 5. Wakati huu, inahitajika kuandaa omelet kutoka kwa mayai yenye chumvi na maziwa. Kaanga kwenye siagi.
Hatua ya 4
Inabaki kutumikia sahani vizuri. Ili kufanya hivyo, paka nusu ya sahani iliyotengwa na mchuzi ulioandaliwa. Weka minofu ya samaki juu yake kwa safu mbili na uinyunyiza maji ya limao. Weka toast ya haradali kwenye nusu nyingine, na omelet mwishoni.
Kwa mapambo, kata kitunguu ndani ya pete, mafuta na capers kwa nusu au vipande. Weka kila kitu kwenye sahani, na weka kipande cha limao, vijidudu vya lettuce na bizari kando kando. Chumvi na pilipili ikiwa inavyotakiwa.
