Hamu ni aina ya nyama ya nguruwe yenye mafuta, hata hivyo, shukrani kwa sehemu kubwa kwa hii, ni bora kwa kuoka. Nyama hutoa juisi nyingi, ambayo inaweza kutumika kama msingi wa mchuzi. Nyama inaweza kupikwa kwa njia anuwai - na kuongeza cider, capers, vitunguu, na mimea yenye kunukia.
Mguu wa nguruwe na cider na maapulo
Utahitaji;
- 800 g mguu wa nyama ya nyama ya nguruwe;
- 800 g ya viazi vijana;
- maapulo 5 ya siki;
- vipande 10 vya prunes;
- karafuu 2-3 za vitunguu;
- majani 8 ya sage;
- cumin iliyokaushwa;
- 30 ml ya mafuta;
- 50 g siagi;
- 2 tbsp. cider;
- 1 kijiko. mchuzi wa kuku;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Ikiwa hauna prunes, badilisha zabibu au zabibu safi.
Osha nyama na ukate kadhaa ndani yake. Chambua vitunguu na ukate kila karafuu vipande 4. Ingiza vipande vya vitunguu kwenye kupunguzwa kwa nyama pamoja na majani ya sage. Preheat tanuri. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na pande za juu na mafuta ya mboga, weka ham juu yake, chumvi, pilipili na uinyunyize mbegu za caraway. Mimina glasi ya mchuzi hapo.
Choma ham kwa saa 1. Wakati dakika 15 za kwanza zimepita, toa nyama na mimina cider juu yake. Rudia operesheni hiyo kila baada ya dakika 15 hadi mwisho wa kuoka. Chambua maapulo, toa msingi na mbegu na ukate nyama ndani ya cubes kubwa. Weka maapulo kwenye sufuria na nusu ya mafuta na upike moto wa kati kwa dakika 10. Kisha uwaongeze kwenye karatasi ya kuoka na nyama na uoka ham kwa dakika nyingine 15.
Osha viazi na chemsha kwenye ngozi. Lazima iwe imebaki ya kutosha. Kata mizizi iliyokamilishwa katika sehemu 2-4, chumvi, pilipili na kaanga kwenye siagi iliyobaki hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata nyama iliyokamilishwa kwenye plastiki na utumie na viazi, maapulo na juisi iliyopatikana wakati wa kupikia.
Mchanganyiko wa mboga za kukaanga kama zukini, mbilingani na karoti pia inafaa kama sahani ya kando ya ham.
Mguu wa nyama ya nguruwe ya Bohemia
Utahitaji:
- 800 g mguu wa nyama ya nyama ya nguruwe;
- 400 g ya mchele;
- pilipili 3 ya kengele;
- nyanya 6 za kati;
- vitunguu 2;
- 1 kijiko. paprika ya ardhi;
- 3 tbsp. mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Changanya vijiko 2. mafuta ya mboga na paprika, ongeza chumvi na pilipili. Piga ham na mchanganyiko huu na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Choma nyama kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 50. Chambua na ukate kitunguu ndani ya pete. Punguza nyanya na maji ya moto, chambua na ukate nyama ndani ya cubes. Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa vizuizi na mbegu na ukate vipande vipande.
Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kaanga kitunguu, kisha ongeza nyanya na pilipili ya kengele ndani yake na chemsha moto mdogo sana kwa nusu saa. Chumvi na pilipili katikati ya kupikia, na ongeza vijiko vichache kwao. juisi ya nyama iliyopatikana kwa kuoka ham. Chemsha mchele kando katika maji yenye chumvi. Kutumikia ham iliyokatwa na mboga na mchele. Sahani hii imeandaliwa vizuri kabla ya kutumikia.
