Nyama ya nguruwe sio ghali sana na nyama ya kitamu sana, inayofaa kwa sahani anuwai. Inaweza kuoka kwenye foil au sleeve, kukaanga, kukaangwa kwenye mchuzi, iliyojaa au iliyokaushwa. Kufanya sahani ya chakula cha jioni sio ya kupendeza tu, bali pia yenye afya, unapaswa kuchagua vipande vya juisi, sio vyenye mafuta sana: fillet, ham, shingo.
Nyama katika sleeve: mapishi rahisi zaidi
Sleeve maalum za kuchoma huweka juisi ya nguruwe na kuondoa matumizi ya mafuta. Kama sahani ya kando, unapaswa kupika viazi mchanga au mboga za kitoweo.
Viungo:
- 800 g shingo ya nguruwe;
- 4 tbsp. l. mchuzi wa soya;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- mbaazi za viungo vyote;
- mchanganyiko wa mimea kavu (rosemary, oregano, thyme).
Osha nyama na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata vitunguu kwenye wedges kubwa na ujaze nyama ya nguruwe. Punja kipande na mimea kavu, mimina juu ya mchuzi wa soya na uondoke kwa marina kwa masaa 2, ukigeuka mara kwa mara.
Hamisha nyama ya nguruwe kwenye sleeve ya kuchoma, mimina mchuzi hapo. Funga mkanda na fanya punctures kadhaa na dawa ya meno. Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka, weka kwenye oveni moto hadi digrii 200 na uoka kwa saa 1. Ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na uondoke kwa dakika 10. Ikiwa utafungua sleeve kabla ya wakati, nyama ya nguruwe itakuwa kavu na ngumu. Kata nyama vipande vipande, weka kwenye sinia na utumie na sahani ya kando.
Nyama ya nguruwe "Stroganov"
Toleo la asili la chakula cha jioni cha kila siku au cha sherehe ni Stroganov nyama ya nguruwe. Kawaida sahani hii imetengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, lakini kitambaa cha nyama ya nguruwe ni laini zaidi.
Viungo:
- 800 g zabuni ya nguruwe;
- 250 ml cream ya sour;
- 2 vitunguu, kata kwa pete;
- 2 tbsp. l. brandy;
- Kijiko 1. l. siagi na mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa;
- Bana ya paprika.
Kata kijiko ndani ya cubes, kaanga vitunguu katika sehemu ya nusu ya siagi na mafuta ya mboga. Weka choma kwenye sahani, ongeza moto, ongeza mafuta na nusu ya nyama. Wakati unachochea, upike kwa dakika 3-4, uweke kwenye chombo tofauti na upike nyama ya nguruwe iliyobaki kwa njia ile ile.
Changanya sehemu zote mbili za nyama kwenye sufuria ya kukausha, mimina brandy na uweke moto kwa muda wa dakika 3 hadi pombe itapuka. Ongeza kitunguu, siki cream, chumvi na pilipili, chemsha kila kitu, punguza moto na simmer kwa dakika 2 nyingine. Pamba sahani iliyokamilishwa na parsley iliyokatwa vizuri na utumie na glasi ya divai nyeupe kavu. Sahani bora ni mchele, tambi, au viazi vya kukaanga.
Nyama ya nguruwe na vitunguu na apples
Wakati wa kuamua nini kupika kutoka nyama ya nguruwe, mtu asipaswi kusahau juu ya nyama iliyooka na maapulo. Wanatoa ladha ya kupendeza ya siki na juiciness ya ziada.
Viungo:
- Kilo 1 konda laini ya nyama ya nguruwe;
- Vitunguu 3;
- Apples 3;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- pilipili nyekundu ya ardhini.
Kata nyama ya nguruwe kwenye cubes nyembamba, kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Chumvi na pilipili, ongeza maji na chemsha kwa dakika 15. Kata kitunguu ndani ya pete, futa maapulo, toa msingi. Kata matunda kwa vipande vya nadhifu. Weka kitunguu ndani ya nyama, changanya, ongeza maapulo baada ya dakika 5. Chemsha kila kitu chini ya kifuniko hadi zabuni.
Schnitzels za Sicilia
Chakula cha jioni cha kawaida, kitamu na cha haraka cha mtindo wa Mediterranean kwa mbili. Schnitzels zinaweza kutumiwa na divai na mkate uliochomwa, na saladi mpya ya mboga itakuwa kiambatisho bora.
Viungo:
- 2 schnitzels ya nguruwe;
- Kitunguu 1;
- Nyanya 3;
- 400 g ya uyoga wa kuchemsha;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- basil iliyokatwa;
- pilipili nyeusi mpya.
Pitisha vitunguu kupitia processor ya jikoni. Grate schnitzels na chumvi, pilipili nyeusi na vitunguu, kaanga kwenye sufuria pande zote mbili. Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria na uweke mahali pa joto.
Mimina maji ya moto juu ya nyanya, toa ngozi. Kata nyanya moja na nusu laini, chaga kwenye sufuria kwenye juisi ya schnitzel, na kuongeza chumvi na pilipili. Kata nyanya zilizobaki vipande vipande na pia kaanga kidogo. Kahawia kahawia kwenye skillet tofauti. Weka miduara ya nyanya kwenye sahani zilizo na joto, weka schnitzels na uyoga juu. Drizzle kila mmoja akihudumia na mchuzi wa nyanya uliotengenezwa upya, tumikia mara moja.
