Kijani cha kuku ni moja wapo ya vyakula maarufu ulimwenguni. Sahani kutoka kwake zinaweza kupatikana katika vyakula vyovyote ulimwenguni. Protini nyingi, mafuta kidogo, minofu hupika haraka na kwenda na vyakula anuwai.
Nyama ya kuku iliyooka
Sahani maarufu ni mkate wa kuku wa kuoka. Weka kitambaa kilichooshwa, kilichokaushwa na taulo za jikoni, kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka, chaga na chumvi na pilipili na uoka kwa 170 ° C kwa dakika 10-15, kulingana na unene wa nyama. Ili fillet iwe na harufu nzuri na yenye juisi, inaweza kusafishwa mapema kwa muda mfupi au kuvikwa kwa vipande vya bakoni na kuoka kwenye mto wa mboga, na pia kupikwa kwenye bahasha za foil.
Kwa kitambaa cha kuku, juisi ya machungwa na marinade ya mitishamba ni kamili.
Rolls ya minofu ya kuku
Kijani cha kuku kilichokatwa ni msingi bora wa safu za kumwagilia kinywa. Wanaweza kujazwa na nyama iliyokatwa kutoka kwa uyoga wa kukaanga na vitunguu, mchicha, vipande vya avokado, mizeituni, nyanya za cherry, na mimea. Roulettes zimefungwa na kitambaa cha kuoka au kilichowekwa na dawa ya meno, iliyokaanga kwenye siagi iliyoyeyuka na kuoka kwa joto la 210 ° C kwa dakika 20-25.
Vipande vya mchuzi kwenye mchuzi
Kamba ya kuku iliyokatwa vipande vipande inaweza kuwa sahani ya kawaida ya vyakula - nyama ya nyama stroganoff, kuku kwenye mchuzi mzuri na uyoga, na sahani ya mashariki. Kwa kupikia Kijapani, Wachina, Thai, kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza minofu na mboga, karanga, uyoga, kwa kutumia soya, samaki na michuzi mingine ya kigeni.
Kijani cha kuku kinaweza kusagwa kwa cutlets au mpira wa nyama, lakini kwa hali tu kwamba nyama yenye mafuta kutoka mapaja itaongezwa kwenye matiti.
Kwa hivyo, kwa moja ya sahani maarufu za Wachina - kuku tamu na siki, utahitaji:
- 100 ml ya maji baridi ya soda;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- gramu 140 za unga wa ngano;
- gramu 25 za wanga wa mahindi;
- matiti 4 ya kuku;
- 1 pilipili nyekundu ya kengele;
- pilipili 2;
- 1 kopo ya mananasi, iliyohifadhiwa kwenye juisi yao (gramu 400-500);
- gramu 100 za sukari ya unga;
- 100 ml ya siki ya mchele;
- gramu 50 za puree ya plum;
- kung'olewa vitunguu kijani.
Kata shina kutoka pilipili na uondoe mbegu, kata massa ya pilipili ya kengele kuwa vipande nyembamba kwa urefu, kata pilipili kuwa pete nyembamba. Mimina juisi kutoka kwa mananasi kwenye sufuria ndogo, ongeza pilipili ya kengele na chemsha mchanganyiko kwa moto wa wastani. Kupika kwa muda wa dakika 10, kisha chill kidogo na uchanganye na blender. Rudisha mchuzi kwenye jiko na ongeza vipande vya matunda, pilipili kali, puree ya plum, sukari na siki. Chemsha hadi mchuzi uangaze na uwe na nata.
Changanya maji yanayong'aa na kiwango sawa cha maji baridi na chumvi, ongeza unga na tengeneza unga mwembamba. Weka wanga wa mahindi kwenye sahani. Kata kipande cha vipande nyembamba nyembamba. Joto mafuta katika wok. Ingiza vipande vya minofu kwenye wanga, halafu kwenye unga na kaanga sana. Weka kwenye sahani iliyo na taulo za chai za karatasi. Kabla ya kutumikia, panga kuku kwenye sahani zilizotengwa, juu na mchuzi na nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Chakula cha kuku cha kuku
Kwa lishe ya lishe, kifua cha kuku kinaweza kuchemshwa au kulimwa. Vidonge vimebandikwa kwa kiwango kidogo cha kioevu - maji, mchuzi, ambayo unaweza kuongeza divai kidogo, mimea, zest ya limao.
