Nguruwe ya baiskeli hutumiwa kuandaa mikate na vibanzi, keki za samaki na supu tajiri ya samaki. Ni kukaanga, kukaangwa na kuoka, na kuwapa samaki ladha nyingi tofauti. Hata ikiwa una mapishi kadhaa ya saini katika hisa, hakikisha kujaribu kitu kipya.
Ni muhimu
-
- Pike sangara katika divai nyeupe:
- Kilo 1 ya sangara ya pike;
- Viazi 5;
- Nyanya 5 za ukubwa wa kati;
- 2 vitunguu vikubwa;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Mikono 2 ya mizeituni ya kijani iliyopigwa
- Kijiko 1 cha capers
- Glasi 1 ya divai nyeupe kavu;
- mafuta ya kukaanga;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya.
- Choma ya sangara:
- Kilo 1 ya sangara ya pike;
- Vijiko 2 vya unga;
- 2 vitunguu vikubwa;
- 50 g kuweka nyanya;
- chumvi
- pilipili.
- Pike sangara kwenye batter:
- Kilo 1 ya sangara ya pike;
- 125 g unga;
- Yai 1;
- chumvi;
- 150 ml ya maziwa;
- Vijiko 1 vya siagi
- mafuta ya mboga kwa mafuta ya kina.
Maagizo
Hatua ya 1
Chakula kitamu na cha kupendeza kwa chakula cha jioni cha sherehe - sangara ya pike kwenye divai. Tumbua na safisha samaki, ngozi na uondoe mifupa. Kata zander katika sehemu kubwa. Punguza nyanya, ganda na ukate laini, ukiondoa mbegu. Chambua viazi, chemsha hadi nusu kupikwa, baridi na ukate miduara. Chop vitunguu laini na ukate kitunguu kwenye pete nyembamba.
Hatua ya 2
Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet ya kina na kaanga kitunguu na vitunguu ndani yake hadi iwe wazi. Weka samaki kwenye sufuria ya kukausha, funika kwa kifuniko na uweke moto mdogo kwa muda wa dakika tano. Mimina divai kwenye sufuria na chemsha kwa dakika nyingine 5-7. Ongeza viazi, nyanya, mizaituni na capers. Chumvi na pilipili. Chemsha sangara ya pike juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40.
Hatua ya 3
Kwa chakula cha jioni haraka, kaanga ya pike inafaa. Nyanya samaki, toa ngozi, kata ndani ya cubes, chumvi, pilipili na unga. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga vipande vya samaki hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka sangara ya pike kwenye sahani. Ongeza mafuta kidogo na kaanga kitunguu, kilichokatwa kwenye pete. Weka vipande vya samaki nyuma kwenye sufuria, ongeza nyanya ya nyanya na kaanga hadi iwe laini. Kutumikia kaanga na viazi zilizochujwa na nyanya na saladi ya tango.
Hatua ya 4
Jaribu kupiga sangara ya pike, kukumbusha ya samaki wa jadi wa Kiingereza na sahani. Mchinjaji wa sangara, ondoa ngozi na ukate samaki kwenye vipande vidogo. Jaza skillet ya kina na mafuta ya mboga iliyosafishwa. Inapasha moto hadi moshi mweupe uonekane. Angalia kuwa mafuta ya kina yapo tayari kwa kutupa mchemraba wa mkate kwenye sufuria. Ikiwa mafuta yamefikia joto sahihi, itaelea mara moja na haraka kuwa kahawia.
Hatua ya 5
Katika bakuli la kina, changanya unga, chumvi, yai, siagi na maziwa. Punguza vipande vya sangara ya pike kwenye mchanganyiko, zigeuze ili kugonga sawasawa kufunika samaki, na kuweka mafuta ya moto. Fry vipande mpaka hudhurungi ya dhahabu. Tumia uma mrefu kuondoa samaki na kuiweka kwenye kitambaa kilichowekwa kwenye kitambaa ili kuondoa mafuta mengi. Weka zander ya joto kabla ya kutumikia. Kutumikia na viazi vya kukaanga, wedges za limao na mchuzi mweupe.
