Nyama ni bidhaa yenye afya na kitamu sana. Kuna idadi kubwa ya njia za kuitayarisha. Mwana-Kondoo, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe - aina hizi zote za nyama zina sifa zao na lazima zizingatiwe wakati wa kupikia. Ikiwa huna wakati wa kuelewa ugumu, unaweza kukaanga tu. Tutazungumza juu ya jinsi ya kukaanga nyama kwenye sufuria.
Kanuni za jumla
Wakati wa kukaanga nyama haitegemei saizi ya kipande, zinaweza kuwa ndogo au badala kubwa - kwa amateur. Jambo muhimu zaidi sio kukausha bidhaa, ukiacha juisi ya kutosha ndani yake. Ndio maana moto lazima uwe na nguvu na mafuta ya kutosha kutumika. Ni bora kukaanga nyama kwenye sufuria na vitunguu. Inahitajika kuondoa pete za vitunguu tu baada ya kuona ganda la dhahabu kwenye nyama.
Ikumbukwe kwamba ni bora kukaanga nyama kwenye skillet bila kifuniko. Kipande kilichoandaliwa lazima kitupwe kwenye mafuta moto. Ni kwa sababu ya hii kwamba ganda nyekundu linaundwa - haitaruhusu nyama kujazwa na mafuta yasiyo ya lazima na ya ziada, na pia itahifadhi juisi ya nyama muhimu. Usiendeshe kipande nyuma na nje kwenye sufuria, unaweza kukaanga nyama vizuri kwenye sufuria upande mmoja, kisha ugeuke na ufanye vivyo hivyo kwa upande mwingine.
Nyama iliyohifadhiwa
Ikiwa nyama iligandishwa, wakati wa kukaanga utalazimika kuongezeka sana. Walakini, ili kufupisha wakati wa kukaranga, unaweza kupiga kipande cha nyama kisha uiangazie kwa muda. Tumia maji ya limao na viungo unavyopenda kama marinade. Juisi inaweza kubadilishwa na suluhisho la asidi ya citric. Vipande havipaswi kubanwa kwa kukazwa pamoja kwenye sufuria. Vinginevyo, hautakaanga, lakini weka sahani. Pia, usisahau kuimarisha moto. Choma nyama na uangalie mara kwa mara kwa kuipiga kidogo na ncha ya kisu. Utayari unaweza kuamua na juisi wazi ambayo inasimama nje. Kwa wastani, mchakato mzima hautachukua zaidi ya dakika 20.
Nyama safi
Unaweza kukaanga nyama kwenye sufuria haraka sana ikiwa haijahifadhiwa. Inaweza kukaanga bila mafuta, kwenye skillet moto. Inahitajika kutumia pilipili na chumvi wakati damu inapoonekana juu ya uso. Kisha ugeuke na uinyunyize manukato na chumvi tena. Baada ya dakika chache zaidi, unaweza kuondoa chakula kutoka jiko. Njia hii ni nzuri ikiwa unataka kukaanga nyama na ukoko unaovutia, kavu kidogo na bila kioevu kupita kiasi.
