Bidhaa zilizooka za jibini la Cottage zinaweza kuwa zenye moyo na tamu, zilizooka-oveni au za kuoka. Inashauriwa kutumia bidhaa mpya isiyokaushwa bila uvimbe, kuiongeza na cream ya siki, jibini, mayai, mimea, na viungo kadhaa. Kutoka kwa seti kama hiyo ya bidhaa, ni rahisi kuandaa keki na ukoko wa dhahabu wenye kupendeza, zinaweza kuliwa mara tu baada ya kuoka au moto kwenye microwave.
Keki za curd za Rye: mapishi ya hatua kwa hatua
Mkate uliokaangwa kulingana na kichocheo hiki una ladha nzuri ya kupendeza. Wao hutoka bila tamu, hawakai kwa muda mrefu, huenda vizuri na viongeza vyovyote. Keki zilizo na maandishi laini ya asali-rye zinaweza kutumiwa na chai au kahawa, lakini sio kitamu kidogo na supu, nyama, mboga na samaki. Yaliyomo ya kalori ni ya wastani, kwa sababu ya yaliyomo kwenye protini na wanga, hisia za shibe hubaki kwa muda mrefu.
Viungo:
- 100 ml ya kefir;
- 1 tsp asali ya kioevu;
- 160 g jibini laini;
- Vikombe 1, 5 vya unga wa rye;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- 0.5 tsp soda;
- 0.5 tsp chumvi.
Changanya kefir na asali, jibini la kottage na mafuta ya mboga. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kutumia blender ya mkono. Pepeta unga wa rye, changanya na chumvi na soda. Mimina kwenye kefir-curd misa. Kanda unga unaofanana, uifunge kwa kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
Toa unga kutoka kwenye jokofu, kwenye ubao uliyonyunyizwa na unga, uukusanye kwenye safu ya unene wa m 10-12. Kata safu kwenye viwanja au pembetatu na kisu kikali. Ikiwa inataka, keki zinaweza kufanywa pande zote kwa kuzikata kwa sura maalum au kwa glasi ya kawaida.
Weka keki kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta kidogo, kuiweka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Oka kwa dakika 25-30 hadi ukoko wa dhahabu wenye kupendeza utengeneze. Ondoa bidhaa zilizomalizika na spatula kwenye bodi ya mbao au rafu ya waya, baridi na utumie.
Mikate isiyotiwa chachu ya Kituruki: classic
Gozleme - keki za jadi za gorofa zilizotengenezwa kwa unga mwembamba usiotiwa chachu, ambao hupikwa kwenye sufuria maalum ya kukaranga. Kujaza kunaweza kuwa yoyote, lakini chaguo maarufu zaidi ni mchanganyiko wa jibini la jumba, jibini la feta na wiki.
Viungo:
- 400 g unga wa ngano;
- 150 g ya jibini la jumba lenye kabichi;
- 250 ml ya maji iliyochujwa;
- 0.5 tsp chumvi;
- 150 g jibini laini;
- kikundi cha mimea safi (iliki na bizari).
Pepeta unga ndani ya bakuli, iliyotengwa kwa kunyunyiza. Changanya sehemu kuu na chumvi, ongeza maji kwa sehemu ndogo, ukikanda unga uliofanana. Inapaswa kugeuka kuwa laini na ya kupendeza, sio kushikamana na mikono yako. Ikiwa unga ni nyembamba sana, unaweza kuongeza unga zaidi au kuiweka kwenye jokofu kwa muda mfupi.
Andaa kujaza. Jibini la jumba la mash na uma pamoja na feta jibini, ongeza wiki iliyosafishwa hapo awali na kavu, iliyokatwa vizuri au iliyokatwa kwenye blender. Changanya kila kitu vizuri. Hakuna haja ya kuongeza chumvi; feta jibini yenye chumvi itaongeza utajiri wa kujaza.
Gawanya unga katika sehemu 4, piga kila safu nyembamba kwenye ubao uliinyunyizwa na unga. Sambaza kujaza sawa katikati, weka kingo, ukitengeneza kifungu cha mstatili nadhifu. Tembeza na pini ya kuvingirisha, na kuifanya keki iwe laini, ibadilishe na urudie rolling. Hakikisha kwamba kujaza hakuvunja unga.
Weka tortilla kwenye skillet kavu, piga sehemu ya juu ya bidhaa na mafuta na ugeuke. Omba safu ya mafuta tena, kaanga na ugeuke tena. Rudia utaratibu hadi hudhurungi ya dhahabu ya kupendeza itaonekana. Unga nyembamba hupika haraka sana, kwa hivyo ni muhimu kutozidisha bidhaa zilizooka kwenye moto. Tumikia mikate iliyotengenezwa tayari moto, pamoja na chai mpya tamu iliyotengenezwa.
Tortillas tamu: sahani kamili ya kiamsha kinywa
Uingizwaji wa asili wa keki za jibini za kawaida, ambazo watoto watapenda sana. Ili kuifanya unga kuwa laini, lakini sio kioevu sana, ni bora kuchagua jibini la jumba la unyevu wa kati. Unaweza kuhudumia mikate na kitoweo chochote tamu: jam, maziwa yaliyofupishwa, cream ya sour, mchuzi wa beri uliotengenezwa nyumbani. Kuoka mikate katika oveni itasaidia kupunguza idadi ya kalori.
Viungo:
- 400 g ya jibini safi la kottage;
- Mayai 3;
- Kikombe 1 semolina
- Vikombe 0.5 vya sukari;
- mafuta ya mboga isiyo na harufu.
Punga curd vizuri na uma. Ikiwa bidhaa ni kavu sana, unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya cream ya chini ya mafuta, mtindi au kefir. Changanya jibini la kottage na mayai, iliyopigwa na sukari, ongeza semolina kwa sehemu. Changanya unga kabisa, inapaswa kuwa sawa, bila uvimbe mkubwa. Acha mchanganyiko usimame kwa dakika 10-15.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet. Usimimine sana, vinginevyo keki zitageuka kuwa zenye mafuta. Mafuta yanaweza kuongezwa kama inahitajika wakati wa kukaanga. Ili keki zisiwaka na zimekaangwa vizuri ndani, zipike kwa moto wa kati, bila kufunika sufuria na kifuniko. Wakati bidhaa zinakaushwa, zigeuzie upande wa pili. Weka keki zilizomalizika kwenye sahani iliyofunikwa na kitambaa cha karatasi. Kutumikia joto.
Keki za jibini na kujaza curd: maandalizi ya hatua kwa hatua
Keki zenye kupendeza ambazo zinaweza kutumiwa kwa mia moja ya sherehe, wakati ni rahisi kuandaa. Tortilla zilizojazwa ni nzuri haswa katika muktadha, hizi ni picha ambazo zinachapishwa kwenye majarida ya upishi.
Viungo:
- Vikombe 2.5 unga wa ngano;
- 250 g ya jibini ngumu-nusu (ni rahisi kutumia bidhaa iliyopangwa tayari kwenye begi);
- Yai 1;
- 250 ml ya kefir ya chini ya mafuta au mtindi bila viongeza;
- 0.5 tsp chumvi;
- 0.5 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaranga.
Kwa kujaza:
- 400 g ya jibini safi ya kottage ya yaliyomo kwenye mafuta;
- 2 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- parsley safi na bizari;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya.
Changanya kefir ya joto na mayai, ongeza jibini iliyokunwa kwenye grater iliyojaa. Changanya kila kitu, ongeza kwa sehemu unga uliochujwa pamoja na soda na chumvi. Kanda unga, inapaswa kuwa laini, laini, yenye usawa na sio nata kwa mikono yako. Ikiwa ni lazima, kiasi cha unga kinaweza kuongezeka.
Suuza wiki, kavu, ukate laini. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya vyakula na jibini la Cottage iliyokatwa, cream ya sour na chumvi. Msimu mchanganyiko ili kuonja. Gawanya unga katika vipande vidogo vya saizi sawa. Zibandike kwenye mikate ya gorofa. Weka kujaza curd kwa nusu ya mikate, panua kwenye safu hata, funika na keki nyingine ya unga. Unganisha kingo, ukitengeneza bidhaa nzuri za pande zote. Bonyeza chini kidogo na pini inayozunguka ili kuwafanya wawe laini.
Kaanga mikate kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye sahani iliyosheheni taulo za karatasi ili kunyonya mafuta mengi. Kutumikia mikate yenye joto, na kuongeza siki safi, mtindi, mchuzi mtamu.
Keki za curd zavivu: haraka na kitamu
Kulingana na kichocheo hiki, keki za gorofa zinaweza kutayarishwa kwa robo tu ya saa, na sio lazima hata uweke mikono yako chafu wakati wa kukanda unga. Bidhaa zilizotengenezwa tayari huliwa moto au joto, ni kitamu haswa na cream ya siki au mchuzi wa vitunguu.
Viungo:
- 150 g jibini safi la jumba (ikiwezekana limetengenezwa nyumbani);
- 150 g cream ya chini ya mafuta;
- 150 g jibini ngumu;
- Mayai 2;
- 4 tbsp. l. unga wa ngano;
- 0.5 tsp unga wa kuoka;
- kikundi cha bizari safi;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Jibini la wavu kwenye grater mbaya, changanya na jibini la kottage na cream ya sour. Piga mayai na chumvi na pilipili, ongeza kwenye mchanganyiko wa jibini-jibini. Hatua kwa hatua ongeza unga uliochujwa, pamoja na unga wa kuoka, ongeza bizari iliyokatwa. Koroga hadi laini na wacha isimame kwa dakika 10.
Pasha mafuta ya mboga, kijiko nje ya unga, uinyooshe na upe sura ya mviringo au ya mviringo. Ili kugeuza mikate yenye hudhurungi, ni bora kutumia sufuria ya pili. Pindisha bidhaa zilizomalizika kwenye sahani iliyofunikwa na leso ya karatasi, weka joto hadi utumie.
