Kufanya omelet kamili ni snap. Unahitaji tu kujua ujanja ambao Wafaransa hutumia. Kwa hivyo kiamsha kinywa chako kifahari ni ngumu kusema kutoka kwa kile kinachotumiwa katika bistro huko Paris. Jisikie huru kujaribu mayai yaliyosafishwa: uyoga unaweza kubadilishwa na nyanya safi, mchicha wa kitoweo, au jibini iliyokunwa.
Omelet na uyoga
Kwa kupikia, tunahitaji bidhaa zifuatazo:
- 3 mayai
- Kijiko 1. l. siagi
- Konzi 2 za uyoga wowote
- nusu kitunguu
- Kijiko 1. l. mafuta
- pilipili, chumvi
Kwanza kabisa, tunaandaa nyongeza kwa omelet. Uyoga hukatwa vipande kwa kutumia kisu au processor, kitunguu hukatwa. Weka skillet ndogo juu ya moto wa kati na kaanga kitunguu kwenye mafuta hadi kigeuke kwa dakika mbili hadi tatu. Kisha ongeza uyoga kwenye kitunguu, chumvi na pilipili, kaanga kwa dakika 5 zaidi, bila kusahau kuchochea.
Tunahitaji kuwa na sahani ya kuhudumia tayari, na kwa hivyo tutaiweka karibu na jiko. Vunja mayai kwenye bakuli la kina kirefu, chumvi na pilipili yao. Tunasha moto sufuria, weka siagi juu yake, tuizungushe kidogo kwa njia ya mafuta sio chini tu, bali pia na kuta za sufuria na mafuta.
Mimina mayai, na baada ya kunyakua, kwa sekunde 3, zisogeze na spatula hadi katikati kutoka pembeni, wakati mayai ya kioevu yataishia chini ya sufuria. Weka 2/3 ya uyoga katikati moja kwa moja kutoka kwa makali moja hadi nyingine. Wakati huu, omelet inabaki maji kidogo.
Tunashikilia ukingo wa omelet na spatula, kufunika uyoga, kuleta sufuria ya kukaanga kwenye sahani. Tunashikilia kwa njia ambayo omelette huingia kwenye sahani na upande usiofunikwa. Na tayari kwenye sahani, sehemu iliyo na uyoga imefunikwa na omelet, aina ya bomba hupatikana, ambayo inapaswa kunyunyizwa na uyoga uliobaki na kuhudumiwa mara moja.
Omelet na sausage na nyanya
Wafaransa hufanya omelet na bomba, na kufunika kujaza ndani. Kichocheo hiki cha omelette, uwezekano mkubwa, sio. Ikiwa ujazaji umejazwa tu na mayai, basi hii ndio toleo la Kirusi la sahani, na iliitwa kupiganwa katika siku za zamani. Labda kwa sababu ya kutokuvutia kwa jina, ilibadilishwa jina na kuwa Kifaransa cha kisasa zaidi.
Viungo:
- 4 mayai ya kuku
- sausage ya asili ndani ya utumbo
- 1 nyanya
- Nyanya 2 za manjano
- Kijiko 1. l. unga
- 1/3 kikombe cha maziwa
- Kijiko 1. l. chumvi
Tunapasha tanuri hadi digrii 180. Kata nyanya nyekundu nyekundu kwenye duru tatu nene, kata tu nyanya za manjano katika nusu 2. Ili kupika omelet, tunahitaji sufuria ya chuma iliyopigwa na pande za juu. Juu yake, kwanza kaanga sausage na nyanya kwenye mafuta kwenye pande zote mbili kwa dakika tatu. Nyanya zinapaswa kukaa safi katikati.
Wakati huo huo, changanya maziwa na unga kwenye kikombe kirefu, toa mayai mahali pamoja, chumvi na pilipili. Piga misa vizuri kwa whisk, hakuna unga usiochanganywa unapaswa kubaki.
Mimina mchanganyiko wa maziwa ya yai kwenye sufuria, ongeza nyanya ndogo ndani yake na uweke kwenye oveni kwa dakika 25. Mwanzoni, omelet itakuwa laini, itaibuka kama soufflé, lakini kisha ichukue mahali pake kwenye sufuria.
Nyunyiza omelet na mimea na utumie.
