Mozzarella ni aina maarufu zaidi ya jibini, ambayo lazima itengenezwe kutoka kwa maziwa ya nyati au maziwa ya ng'ombe yenye mafuta. Kuna idadi kubwa ya mapishi ambayo ni pamoja na jibini la mozzarella: nyama na samaki samaki, casseroles, saladi na dessert. Mozzarella ina ladha nzuri na ya kipekee. Furahiya jibini hili la kupendeza.
Ni muhimu
-
- Lita 1 ya mafuta
- maziwa ya ng'ombe safi,
- Kioo 1 cha kefir,
- Kijiko 1 chumvi,
- Kijiko 1 Siki 25%
- chachi
- sufuria
- colander.
Maagizo
Hatua ya 1
Bila maziwa ya nyati, kwa kweli, utaishia na mozzarella isiyo ya kawaida, lakini kuiga jibini hili. Hii inahitaji maziwa ya ng'ombe safi. Mimina maziwa kwenye sufuria na uweke moto, moto hadi moto, lakini usichemke.
Hatua ya 2
Ondoa sufuria na maziwa kutoka kwenye moto na ongeza kijiko 1 cha chumvi na glasi ya kefir, changanya vizuri na kijiko cha mbao.
Hatua ya 3
Ongeza kijiko 1 cha siki na ukae kwa dakika 30. Baada ya nusu saa, maziwa yanapaswa kupakwa. Inageuka kuwa Whey inayovuka huanza kujitenga na uvimbe wa misa ya curd. Ikiwa hii haikutokea, basi ulitumia maziwa yasiyo ya asili au maziwa yenye mafuta yasiyotosha. Katika kesi hii, kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha, curd itaanza kutengana na whey.
Hatua ya 4
Chukua sufuria nyingine, weka colander juu, ambayo weka kitambaa cha waffle au cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Tupa misa ya curd kwenye colander, wacha Whey itoe kabisa.
Hatua ya 5
Finya kabisa misa ya curd moja kwa moja kwenye kitambaa, kwani ubora wa itapunguza huathiri sana ladha na muundo wa mozzarella.
Hatua ya 6
Wakati Whey haikubanwa tena kutoka kwa jibini, unahitaji kufunika mozzarella kwenye cheesecloth (ili isikauke), iache kwenye colander na sufuria na jokofu usiku mmoja ili Whey iliyobaki itaingia sufuria.
Hatua ya 7
Asubuhi, fungua mpira wa mozzarella, weka kwenye bakuli na funika na Whey iliyotengwa. Weka jibini kwenye jokofu kwa siku nyingine. Baada ya hapo, mozzarella inaweza kuliwa na ladha, sahani anuwai zinaweza kutayarishwa. Hamu ya Bon!
