Mchele wa kahawia (kahawia) ni bidhaa asili ya kiafya na ladha laini ya lishe. Ikilinganishwa na nyeupe, ni ngumu zaidi, kwa hivyo hupika tofauti kidogo na inachukua muda mrefu. Mchele wa kahawia unaweza kutumika kutengeneza milo mingi yenye lishe. Hizi ni kozi za kwanza na za pili, nafaka, pilaf, saladi, puddings na casseroles. Pia huenda vizuri na jamii ya kunde, bidhaa za soya, uyoga, karanga, mboga, dagaa, matunda na nyama.
Mali na maudhui ya kalori ya mchele wa kahawia
Mchele wa kahawia huchukuliwa kama aina muhimu zaidi, kwani husafishwa tu kutoka kwa maganda ya juu, ikihifadhi matawi yote na virutubisho.
Utungaji wa mchele wa kahawia ni tofauti. Inayo vitamini nyingi, pamoja na B, C, A, E, PP na carotene. Pia ina vitu vingi vya kufuatilia: zinki, sodiamu, shaba, manganese na hata kama seleniamu, iodini na chuma - muhimu kudumisha kinga na utendaji wa ubongo. Mchele wa kahawia ni chanzo cha asidi ya mafuta, wanga, protini na asidi muhimu za amino, ambayo inaruhusu mwili wa binadamu kujenga protini bila kutumia chakula cha wanyama.
Kwa sababu ya yaliyomo kwenye kalsiamu, mchele wa hudhurungi huzuia ukuzaji wa ugonjwa wa mifupa, na potasiamu na magnesiamu iliyo ndani yake husaidia katika mapambano dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa na kurekebisha shinikizo la damu. Pia ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva - inasaidia kupambana na unyogovu na kuongezeka kwa woga. Aina hii ya mchele hutuliza mzunguko wa damu, inaboresha utendaji wa figo na hurekebisha usawa wa maji mwilini.
Ina mali inayofunika. Mara moja katika mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, giluteni ya mchele hufunika kwa upole kuta za tumbo na umio. Kwa hivyo, mchele wa kahawia utafaa kwa watu wanaougua vidonda, gastritis na asidi ya juu.
Kula wali wa kahawia kunaweza kusaidia kupunguza viwango vya cholesterol mwilini. Na kwa sababu ya idadi kubwa ya nyuzi na viambatanisho vya kibaolojia (nyuzi za lishe) ambazo husafisha njia ya utumbo, mchele kama huo hutumiwa mara nyingi kupoteza uzito.
Wataalam hawapendekeza kula mchele wa kahawia zaidi ya mara 2-3 kwa wiki. Kwa kuwa mwili unaweza kuguswa na ziada yake katika lishe na uvimbe na upole.
Yaliyomo ya kalori ya nafaka mbichi ya mchele kahawia ni 337 kcal, na ikichemshwa, takwimu hii ni kcal 110 kwa gramu 100 za bidhaa.
Mchele wa kahawia na mboga
Mchanganyiko wa kawaida wa mchele wa kahawia na mboga za msimu hupa sahani ladha ya kipekee. Mchele kama huo na mboga inaweza kutumika kama sahani ya kando au kama sahani ya kujitegemea. Inashauriwa loweka mchele wa kahawia kwa masaa kadhaa kabla ya kupika.
Viungo:
- mchele wa kahawia - gramu 200;
- karoti - pcs 2.;
- pilipili nyekundu tamu - gramu 100;
- majani ya kabichi - pcs 5-6.;
- uyoga - gramu 100;
- vitunguu nyekundu - pcs 3.;
- mbegu za malenge - gramu 80;
- mbegu za ufuta - gramu 80;
- vitunguu - 2 karafuu;
- tangawizi - gramu 20;
- pilipili moto kuonja;
- mchuzi wa soya kuonja;
- mafuta - vijiko 2 l.;
- chumvi na pilipili kuonja
Njia ya kupikia:
- Suuza mchele wa kahawia kwenye maji baridi hadi maji yawe wazi. Baada ya kuosha, inashauriwa kukata mchele wa kahawia na maji ya moto. Na kisha mimina tena na maji baridi. Chemsha mchele na uweke kando kwa muda.
- Suuza pilipili nyekundu vizuri, toa mbegu, ondoa michirizi nyeupe na ukate cubes. Chambua karoti na pia ukate vipande vidogo.
- Pasha kijiko cha mafuta kwenye kijiko na uhamishe karoti zilizokatwa na pilipili ndani yake. Kisha ongeza pilipili, chaga mchuzi wa soya na upike kwa dakika chache.
- Kata laini karafuu ya vitunguu na tangawizi, ongeza kwenye skillet na kahawia kidogo.
- Chop majani ya kabichi na uongeze kwenye skillet pia. Kisha nyunyiza na mafuta. koroga na kupika kwa dakika 10.
- Baada ya muda kupita, ongeza uyoga uliokatwa kwenye sufuria. Baada ya dakika 3-4, ongeza kitunguu kilichokatwa pamoja na mbegu za malenge na mbegu za ufuta.
- Pika kwa dakika kadhaa zaidi, kisha ongeza mchele na mchuzi wa soya kidogo. Changanya kila kitu vizuri na chemsha hadi mchele uingize juisi zote.
Mchele wa kahawia na bakoni na mbaazi zenye macho nyeusi
Unaweza kutumia maji kukaanga mboga kwenye kichocheo hiki ikiwa unapendelea chaguo lisilo na mafuta. Sahani hii inaweza kutumika kama chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Viungo:
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
- vitunguu - 1 pc.;
- celery - mabua 2;
- pilipili ya kijani kengele - 1 pc.;
- bakoni - vipande 4;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mchele wa kahawia - kikombe 1;
- maji - glasi 2;
- paprika - ½ tsp;
- thyme kavu - ½ tsp;
- chumvi - ½ tsp;
- pilipili nyeusi - kijiko ¼;
- mbaazi zenye macho nyeusi nyeusi -1½ vikombe;
- wiki ili kuonja.
Njia ya kupikia:
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na moto juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu vilivyokatwa, celery, pilipili na bacon. Kupika kwa dakika 5 au mpaka vitunguu ni laini.
- Kisha ongeza kitunguu saumu na chemsha kwa dakika nyingine 2-3, hadi kitunguu saumu kinukike, kikiwa kichochea kila wakati. Ikiwa viungo kwenye sufuria vinaanza kushikamana, ongeza vijiko kadhaa vya maji.
- Ongeza mchele wa kahawia, maji, paprika, thyme, chumvi na pilipili kwenye sufuria. Kuleta kuchemsha, kisha punguza moto hadi chini. Funika na chemsha kwa dakika 30-40, au mpaka mchele uwe laini na kufyonzwa.
- Kisha ondoa mchele kwenye moto, funika na uiruhusu iwe mwinuko kwa dakika 5. Tupa na mbaazi zenye macho nyeusi nyeusi, ongeza chumvi na pilipili. Ongeza mimea na utumie.
Risotto ya mchele wa kahawia na nyanya na pilipili
Katika kichocheo hiki, mchuzi wa kuku unaweza kubadilishwa kwa mchuzi wa mboga ikiwa inahitajika; kwa hili, chukua vitunguu, vitunguu, karoti na mboga zingine kwa ladha yako na chemsha.
Viungo:
- mchele wa kahawia - gramu 300;
- vitunguu - 1 pc.;
- pilipili ya kengele - 1 pc.;
- vitunguu - karafuu 2-3;
- chumvi kwa ladha;
- nyanya - gramu 400;
- mchuzi wa kuku - lita 1;
- basil kwa ladha;
- mafuta - vijiko 2 l.
Njia ya kupikia:
- Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Chambua na ukate karafuu za vitunguu pia.
- Mimina mafuta kwenye sufuria au sufuria, moto na suka kitunguu kilichokatwa na kitunguu saumu kwa dakika chache. Kitunguu kinapaswa kuwa na rangi ya dhahabu kidogo. Kisha ongeza mchele wa kahawia na kaanga kwa dakika nyingine 2-3.
- Kisha ongeza glasi ya kuku tayari ya kuku. Mchele wa kahawia hupikwa kwa angalau dakika 30, kwa hivyo ongeza mchuzi unaohitajika kila dakika 7-10 ili mchele usike.
- Osha na ukate nyanya. Osha pilipili pia, toa mbegu na ukate vipande vikubwa.
- Mimina mafuta kwenye skillet tofauti, ongeza nyanya na chemsha kwa dakika 5. Weka pilipili iliyokatwa kwenye sufuria na chemsha kwa muda wa dakika 10-15, ukifunike sufuria na kifuniko.
- Hamisha nyanya zilizokaushwa na pilipili kwenye mchele, chumvi, changanya vizuri na ongeza basil. Pamba na Parmesan iliyokunwa kabla ya kutumikia.
Mchele wa kahawia na uyoga mapishi rahisi
Kichocheo cha mchele wa kahawia na uyoga ni rahisi sana kuandaa. Sahani inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kuridhisha. Pia ni nzuri kwa mboga.
Viungo:
- mchele wa kahawia - kikombe 1;
- maji - glasi 2, 5;
- champignons - gramu 200;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta - 2 tbsp. l.;
- chumvi na pilipili kuonja.
Njia ya kupikia:
- Suuza mchele wa kahawia vizuri na loweka kwenye maji baridi kwa masaa 2.
- Chambua na ukate vitunguu. Ongeza mafuta kwenye sufuria au sufuria na saute vitunguu hadi laini.
- Suuza champignon vizuri na ukate. Kisha uwaongeze kwenye kitunguu na kaanga kwa dakika 1. Ongeza maji na chemsha.
- Baada ya maji kuchemsha, ongeza mchele wa hudhurungi uliowekwa na chemsha tena. Kisha kuongeza chumvi na pilipili na koroga. Punguza moto kwa kiwango cha chini, funika na simmer hadi kioevu kiwe mvuke kwa dakika 30-40.
- Baada ya kuondoa kutoka kwa moto, acha mchele kwa dakika nyingine 20 chini ya kifuniko kilichofungwa. Hamisha sahani kwenye sahani na utumie. Unaweza kuongeza wiki kama inavyotakiwa.
Pia angalia kwenye video: jinsi ya kupika casserole na mchele wa kahawia na kuku nyumbani hatua kwa hatua.
