Jibini la chini lenye mafuta ni bidhaa ya lishe yenye lishe ya juu na nguvu ya nishati, ambayo imeingizwa kikamilifu na mwili wa mwanadamu na ina athari ya faida kwa utendaji wa njia ya utumbo. Teknolojia ya kutengeneza jibini la chini la mafuta ni rahisi sana, kwa hivyo ni rahisi kuifanya nyumbani.
Yote kuhusu jibini la chini lenye mafuta
Jibini lenye mafuta kidogo lina idadi kubwa ya virutubisho - magnesiamu, kalsiamu, chuma, fosforasi, choline, lecithin, asidi ya folic na vitamini B2. Ni bora kwa lishe kwa umri wowote, kwani inasaidia kuunda cartilage na tishu mfupa, kuboresha utendaji wa moyo na figo, na pia kimetaboliki. Pia, jibini la chini lenye mafuta huchochea michakato ya hematopoiesis na inahitajika kutumiwa na upungufu wa damu na atherosclerosis.
Ili kuandaa jibini la jumba lenye mafuta ya chini, suluhisho la kloridi ya kalsiamu huongezwa kwa maziwa ya kuchemsha au baridi.
Jibini la jibini la chakula cha chini huandaliwa kwa msingi wa maziwa ya skim, kama matokeo ya ambayo bidhaa hupatikana, kiwango cha kalori na idadi ya mafuta ambayo sio zaidi ya 1090 Kcal na 9%, mtawaliwa. Unaweza kununua maziwa ya skim katika duka lolote la jiji, lakini kabla ya kuandaa utamaduni wa kuanza, lazima iweze kupikwa kwa kuchemsha au kupasha joto hadi 80 ° C kwa dakika kumi na tano - kwa hivyo vimelea vyote vya maziwa vitaharibiwa.
Curd ya kupikia
Maziwa ya kuchemsha yanapaswa kupozwa katika umwagaji wa maji baridi hadi 30 ° C na uchukuliwe kwa kuongeza chachu ya kibaolojia au kiwango kidogo cha cream ya chini yenye mafuta. Ili kuandaa jibini lisilo na mafuta kabisa, inashauriwa kuibadilisha bila kuongeza chochote, ukingoja maziwa yageuke yenyewe. Kisha sufuria na unga wa siki imewekwa mahali pa joto na curd ya maziwa mnene inatarajiwa kuonekana juu ya uso wa malighafi.
Curd lazima ichukuliwe hadi mwisho, lakini sio chachu iliyozidi - vinginevyo, utapata jibini la jumba la hali ya chini na lenye kuharibika na ladha ya siki.
Baada ya kuundwa kwa kitambaa kilichotiwa chachu, unahitaji kuchukua chachi au ungo, futa maziwa ya maziwa iliyobaki na upoze jibini la mafuta yenye mafuta kidogo. Viungo kama sukari, chumvi, vanilla au mdalasini vinaweza kuongezwa kwake ikiwa inataka. Kwa kuwa jibini la jumba lenye mafuta ya chini hutengenezwa kwa msaada wa vijidudu maalum, vijidudu vinaendelea kukuza ndani yake hata baada ya kuwa tayari.
Bidhaa kama hiyo itageuka kuwa mbaya kwa siku moja au siku mbili, baada ya hapo haiwezi kuliwa, kwa hivyo, wakati huu, jibini la jumba lazima lihifadhiwe kwenye jokofu na kutolewa bila majuto baada ya masaa arobaini na mbili.
