Jibini lenye mafuta kidogo (chini ya 20% ya mafuta) hutengenezwa kutoka kwa maziwa yenye mafuta kidogo bila kuongeza rennet. Jibini hizi ni pamoja na Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta cheese na jibini zingine za kung'olewa, ambazo zina rangi nyeupe, ladha laini, yaliyomo mafuta kidogo na kalsiamu nyingi.
Jibini lenye mafuta kidogo (chini ya 20% ya mafuta) hutengenezwa kutoka kwa maziwa yenye mafuta kidogo bila kuongeza rennet. Jibini hizi ni pamoja na Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, feta cheese na jibini zingine za kung'olewa, ambazo zina rangi nyeupe, ladha laini, yaliyomo mafuta kidogo na kalsiamu nyingi.
Jibini la chini la mafuta
Kichocheo hiki kimekusudiwa kwa wafuasi wa lishe bora, dieters ambao wanataka kupunguza mafuta kwenye chakula, na pia mboga, kwa sababu jibini hili halina rennet. Kumbuka kwamba gourmets za kweli zinaweza kukosa ladha katika jibini la lishe.
Ili kutengeneza jibini la mafuta kidogo utahitaji:
- 600 g jibini lisilo na mafuta;
- 500 ml maziwa ya skim;
- yai 1;
- 2 g ya soda ya kuoka;
- ¾ h. L. chumvi;
- kitovu;
- blender;
- chachi, colander;
- filamu ya chakula.
Weka jibini lenye mafuta kidogo kwenye sufuria na mimina maziwa. Piga mchanganyiko unaosababishwa na blender ili kuunda molekuli sawa. Pia, misa kama hiyo inaweza kupatikana kwa kusugua maziwa na jibini la kottage kwa mkono. Kisha kuweka sufuria kwenye moto mdogo na moto, ikichochea kila wakati.
Inapochaka moto, misa ya maziwa yaliyopindika itaanza kutolea nje. Endelea kupokanzwa kwa dakika 10-15 juu ya moto mdogo hadi curd itenganishwe kabisa na Whey. Kisha ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na shida kupitia cheesecloth au colander. Acha kwa muda kukimbia Whey kabisa, kisha uhamishe misa ya jibini kwenye sufuria.
Wakati huo huo, piga yai pamoja na soda ya kuoka na chumvi. Unaweza pia kuongeza viungo na mimea anuwai kwa ladha yako, ambayo itakupa jibini lako lenye mafuta kidogo ladha na harufu ya kipekee na isiyo na kifani. Mimina mchanganyiko wa yai kwenye misa ya jibini na uchanganye na blender hadi iwe laini.
Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo na moto, ukichochea kila wakati. Joto hadi mchanganyiko wa curd uunda donge kali. Kisha funika ukungu na filamu ya chakula, weka jibini ndani yake, usawazishe na uweke kwenye jokofu hadi itakapopoa kabisa na kuimarika.
Jibini lenye mafuta kidogo tayari, linaweza kutumiwa na mboga mpya, inayotumiwa katika pizza, mikate na sahani zingine, na hivyo kupunguza kiwango cha kalori na yaliyomo kwenye mafuta. Jibini hili linayeyuka vizuri na ni rahisi kusugua.
Faida za jibini la chini la mafuta
Jibini lenye mafuta kidogo lina ladha ya maziwa ya asili ya kupendeza, unene mnene na ni matajiri katika kalsiamu na protini. Jibini kama hizo zinapendekezwa kupunguza cholesterol, kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa na kuzuia ugonjwa wa mifupa.
Mwanga wa lishe na jibini kitamu huingizwa vizuri na kuchimbwa na mwili wa mwanadamu. Kutumia jibini la chini la mafuta mara kwa mara kutafaidisha afya yako.
