Keki za jibini ni bidhaa ya keki ya kitaifa ya vyakula vya zamani vya Slavic na Kirusi, vilivyo na umbo la duara, imejazwa, kama sheria, na jibini la jumba na, mara chache, na jam au jam. Unaweza pia kujaza keki za jibini na matunda safi. Ili kuzuia kujazwa kwa beri yenye juisi sana kutoka kwa kumwagika wakati wa kupikia, kiasi kidogo cha unga huongezwa kwake. Kabla ya kupanda kwenye oveni, mikate ya jibini imefunikwa na mchanganyiko wa pingu na siagi ili waweze kupata muonekano mwekundu, mzuri na glossy baada ya kuoka. Keki za jibini zimeoka haraka sana. Mchakato wa mapishi na maandalizi ya bidhaa ni rahisi sana.
Ni muhimu
-
- kwa mtihani:
- Vikombe 2 vya unga
- 25-30 g chachu safi au 7-10 g kavu
- 2 tbsp. miiko ya siagi
- 1 yai au pingu
- 1/3 kikombe cha maziwa
- ¼ glasi ya maji
- Kijiko 1. kijiko cha sukari
- chumvi kidogo
- Kwa kujaza:
- 500 g ya jibini la kottage
- 1 yai
- Kijiko 1. kijiko cha cream ya sour
- Vijiko 3 vya sukari
- chumvi kidogo
- kwa lubrication:
- 1 yai
- Kijiko 1. kijiko cha siagi
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga kwa kuchuja unga kupitia ungo.
Hatua ya 2
Futa chachu katika maji ya uvuguvugu, ongeza sukari na glasi nusu ya unga.
Hatua ya 3
Kanda unga na uweke mahali pa joto kwa dakika 15-20.
Hatua ya 4
Tenga yolk kutoka nyeupe na whisk kidogo.
Hatua ya 5
Ongeza yolk, maziwa, siagi na chumvi kwa pombe inayofanana. Kanda unga.
Hatua ya 6
Kadri unga unavyokandiwa, ndivyo bidhaa zilizooka zitakavyokuwa laini.
Hatua ya 7
Funika unga na kitambaa na uweke mahali pa joto, bila rasimu ili uthibitishe kwa dakika 35-45.
Hatua ya 8
Andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, piga jibini la kottage kupitia ungo.
Hatua ya 9
Piga yai kidogo.
Hatua ya 10
Ongeza yai, siki cream, sukari na chumvi kidogo kwa curd. Koroga vizuri.
Hatua ya 11
Toa unga uliomalizika kwenye safu ya unene wa cm 0.5.
Hatua ya 12
Kutumia bakuli au sahani iliyogawanywa, kata miduara na kipenyo cha cm 12 kutoka kwenye unga.
Hatua ya 13
Weka sahani kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Hatua ya 14
Weka kijiko cha kujaza katikati ya kila kipande na ukilainishe, ukirudisha nyuma 1 cm kutoka pembeni.
Hatua ya 15
Funika karatasi ya kuoka na kitambaa na uweke keki za jibini mahali pa joto kwa dakika 15-20.
Hatua ya 16
Sunguka siagi na whisk na yai.
Hatua ya 17
Piga keki za jibini zilizoinuka na mchanganyiko wa mafuta ya yai.
Hatua ya 18
Oka mikate ya jibini kwenye oveni yenye joto kali kwa digrii 170 kwa dakika 15-25.
Hatua ya 19
Baada ya kuoka, suuza bidhaa na siagi iliyoyeyuka.
Hatua ya 20
Weka mikate ya jibini kwenye ubao wa mbao na funika na kitambaa cha kitani.
21
Acha mikate ya jibini isimame kwa dakika 10-15 kabla ya kutumikia.
22
Kutumikia keki mpya za jibini na maziwa ya joto.
