Pie hizi, zilizoundwa na Watatari wa Crimea, ni sahani rahisi kuandaa na kupendwa. Chebureks ni sawa sawa kama kivutio na kama mbadala wa chakula kamili. Chebureks ni bora kuliwa moto, lakini baridi pia ni kitamu sana. Pamoja na keki ni kwamba kujaza ni tofauti sana - kutoka kwa nyama ya nguruwe yenye mafuta hadi nyama ya zabuni laini, sembuse mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe kwa idadi tofauti, kulingana na kile unachopenda zaidi.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- 800 g unga;
- 8 tbsp mafuta ya mboga;
- 0.5 tsp chumvi;
- 0.5 tsp Sahara;
- 50-100 ml ya maji ya kunywa;
- 1 tsp vodka.
- Kwa nyama ya kusaga:
- 300 g nyama ya nguruwe;
- 300 g ya nyama ya nyama;
- 100-200 ml ya maziwa au mchuzi wa nyama;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- chumvi;
- pilipili;
- bizari
- iliki.
- Chebureks na kondoo:
- Kwa mtihani:
- 800 g unga;
- 70-100 ml ya maji;
- Yai 1;
- Kijiko 1 mafuta ya mboga;
- 0.5 tsp chumvi.
- Kwa nyama ya kusaga:
- 700 g kondoo;
- Vichwa 3 vya vitunguu;
- 200 ml ya kefir;
- mimea safi;
- chumvi
- pilipili
- viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Saga nyama ya nguruwe na nyama ya nyama kwenye grinder ya nyama, ukate laini vitunguu, ukate wiki na uchanganya kwenye nyama iliyokatwa. Ongeza chumvi, pilipili na maziwa au mchuzi ili kutengeneza nyama iliyokatwa kama laini laini kwa uthabiti.
Hatua ya 2
Futa chumvi na sukari ndani ya maji, chaga unga kidogo kwenye meza, fanya unyogovu katikati. Mimina maji na sukari na chumvi, mafuta ya mboga, vodka kwenye mkondo mwembamba na ukate unga.
Hatua ya 3
Kanda unga, funika na kitambaa na kupumzika, kisha ukande tena. Rudia mlolongo huu wa vitendo mara 2-3. Toa unga ili uwe na unene wa 2-4 mm, kata miduara juu ya kipenyo cha cm 15 na sahani, bakuli au bakuli.
Hatua ya 4
Weka kijiko cha nyama iliyokatwa katikati ya kila mug ya unga, jiunge na kingo za cheburek na bana kwa uangalifu. Fanya mpaka kuzunguka ukingo wa cheburek na uma. Kaanga pande zote mbili kwenye skillet kwa kiasi kikubwa cha mafuta juu ya joto la kati au kaanga-kina.
Hatua ya 5
Chebureks na kondoo
Chop vitunguu vizuri sana, vikoshe na chumvi na pilipili. Tembeza nyama kwenye grinder ya nyama, changanya na vitunguu na mimea iliyokatwa. Ongeza kefir na wacha kusimama kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 6
Chukua sufuria, mimina maji ndani yake, chumvi, ongeza mafuta na chemsha. Brew 0.5 tbsp katika maji ya moto. unga, unachochea kila wakati ili kuzuia malezi ya uvimbe. Acha unga uwe baridi, koroga yai, unga uliobaki na ukande unga.
Hatua ya 7
Acha unga ili kusisitiza kwa saa na nusu, ukande unga mara kadhaa wakati huu. Toa unga kwa unene wa mm 1-3. Kata miduara yenye kipenyo cha 15-50cm ukitumia sahani, sahani au bakuli.
Hatua ya 8
Weka kijiko cha nyama iliyokatwa kwenye nusu ya mduara, gorofa na funika na nusu nyingine. Punguza unga mikononi mwako na ubonyeze kingo. Kata unga wowote wa ziada na kisu, ikiwa ipo.
Hatua ya 9
Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha-chuma, paka moto na uweke keki ndani yake. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
