Supu ya Cream Cream ni msalaba kati ya pate na supu dhaifu ya puree. Sahani hii inaweza kutayarishwa kwa watoto, au unaweza kubadilisha anuwai ya menyu yako na kozi isiyo ya kawaida ya kwanza.
Ni muhimu
-
- Kwa supu ya ini ya nyama:
- Gramu 300 za ini ya nyama;
- Mayai 2;
- Kitunguu 1;
- parsley;
- mkate;
- siagi;
- unga;
- chumvi;
- pilipili.
- Kwa supu ya ini ya kuku:
- 400 g ini ya kuku;
- 200 g ya matiti ya kuku ya kuchemsha;
- Kitunguu 1;
- Karoti 1;
- cream 33% -120 g;
- mafuta ya mboga - 100 g;
- vitunguu - karafuu 3;
- mchuzi wa kuku - 1.5 l;
- mafuta - kijiko 1;
- croutons ya rye - 1 tbsp;
- parsley - rundo 1;
- siagi - 70 g.
- Kwa supu ya Kibulgaria:
- 250-300 g ya ini ya veal;
- 1 kundi la mizizi ya supu;
- Kitunguu 1;
- Vikombe 6 vya mchuzi wa mfupa
- Kijiko 1. kijiko cha siagi;
- 2 tbsp. vijiko vya unga;
- Glasi 1 ya maziwa;
- Kipande 1 cha mkate mweupe bila ganda
- chumvi;
- pilipili;
- asidi ya limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya cream ya nyama Nyunyiza siagi kwenye sufuria ya kukausha na kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri ndani yake. Chambua ini kutoka kwenye filamu na ukate vipande vidogo. Wakati vitunguu vimepakwa rangi, ongeza parsley iliyokatwa vizuri na ini. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika chache. Futa vijiko 2 vya unga katika 100 ml ya maji na uongeze kwenye ini. Ongeza chumvi na viungo ili kuonja, acha jasho chini ya kifuniko na uondoe kwenye moto. Poa yaliyomo kwenye sufuria kidogo na usugue kwa ungo. Hatua kwa hatua ongeza 100 ml ya maji ya joto kwa wingi unaosababishwa na uweke moto tena. Punga viini vya mayai 2 kwenye tureen. Mara tu molekuli ya ini inapoanza kuchemka, mimina ndani ya tureen. Kutumikia supu na croutons safi au croutons.
Hatua ya 2
Supu ya kuku ya cream ya ini Kata vitunguu, karoti, vitunguu na viazi kwenye cubes au vipande. Fry mboga kwenye mafuta ya mboga pamoja na ini ya kuku. Kisha uwaweke kwenye mchuzi wa kuku wa kuchemsha na upike kwa dakika 20. Kwa wakati huu, kata mimea na ukate kuku wa kuchemsha vipande vidogo. Kisha piga supu na blender mpaka msimamo safi na upite kupitia colander. Ongeza kuku iliyokatwa, cream, chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza siagi na chemsha tena. Mimina ndani ya bakuli, nyunyiza mimea. Kutumikia na croutons au croutons, au iliyotiwa mafuta.
Hatua ya 3
Supu ya Cream ya Kibulgaria Safisha ini ya filamu na mifereji ya bile, weka kwenye sufuria ya kukausha iliyotiwa mafuta na uoka kwenye oveni hadi iwe laini. Kata laini vitunguu na mizizi kwa supu na chemsha kwenye mchuzi wa mfupa. Pitisha mboga za kuchemsha, pamoja na ini iliyooka na kipande cha mkate kupitia grinder ya nyama. Sasa piga mchanganyiko huu kupitia ungo na utume tena kwa mchuzi. Tengeneza mchuzi wa béchamel. Ili kufanya hivyo, pasha maziwa, kaanga unga kwenye siagi na changanya vizuri. Weka kipande cha siagi kwenye mchuzi uliomalizika ili filamu isifanye juu ya uso. Ongeza mchuzi kwa supu. Ongeza chumvi na pilipili na asidi ya citric. Kuleta supu kwa chemsha na utumie kwenye bakuli.
