Pilipili iliyojazwa, iliyopikwa kulingana na mapishi ya jadi, ni ya kuridhisha sana na wakati huo huo sio sahani nzito, ambayo inachanganya vizuri mboga na nyama. Lakini jaribu kuifanya na kujaza zingine, kwa mfano, mboga au uyoga, na faida ya chakula kama hicho itakuwa kubwa zaidi.
Kujaza mboga kwa kujaza pilipili
Viungo (kwa pilipili ndogo kijani kibichi 16-18):
- 700 g mbilingani;
- 500 g ya karoti;
- 250 g ya vitunguu;
- 800 g ya nyanya;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- lita 0.5 za maji;
- 100 g ya iliki;
- majani 3 ya bay;
- 0.5 tsp pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Usitumie mafuta mengi wakati wa kukaanga mboga, vinginevyo kujaza kutakuwa na grisi nyingi - vijiko kadhaa vya kutosha.
Chambua mbilingani na ukate kwenye cubes za ukubwa wa kati. Grate karoti kwenye grater iliyokauka, kaanga kwenye mafuta ya mboga na kuchochea kila wakati hadi laini na uweke kwenye bakuli. Chambua vitunguu, kata na saute kwenye skillet ile ile mpaka iwe wazi. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya. Weka nusu ya matunda kando na ukate nyingine kwenye cubes.
Hamisha mbilingani kwenye sufuria kubwa au sufuria na mafuta moto ya mboga, na baada ya dakika 5 ya kukaanga, toa nyanya. Chemsha mboga kwa dakika 10-15 juu ya moto mdogo, ikichochea mara kwa mara ili isiwaka. Kisha weka vitunguu na karoti kwenye kitoweo hiki na chemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5, pilipili, chumvi ili kuonja, weka pembeni na wacha ipoe.
Saga nyanya na chumvi iliyobaki. Mimina pilipili iliyosafishwa kutoka kwenye shina na mbegu na maji ya moto kwa dakika 3-5. Wajaze na nyama ya kusaga, weka kwenye sufuria ya kina. Mimina maji na nyanya puree. Pika pilipili iliyojazwa kwa dakika 10-15, kisha toa jani la bay, vitunguu vilivyoangamizwa na mimea iliyokatwa na chemsha kila kitu chini ya kifuniko kwa dakika 15-20.
Uyoga na buckwheat ya kujaza pilipili
Viungo (kwa pilipili 4 kubwa nyekundu au za manjano):
- Sanaa ya 3/4. buckwheat;
- 300 g ya uyoga;
- vitunguu 2;
- 80 g ya jibini ngumu isiyotengenezwa;
- vijiko 4 krimu iliyoganda;
- 3 tbsp. ketchup;
- Bana ya pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Ikiwa tu uyoga waliohifadhiwa unapatikana kwako, chukua bidhaa iliyokatwa mara moja na uike kaanga bila kufuta.
Suuza buckwheat katika maji kadhaa na upike hadi nusu ya kupikwa. Chambua vitunguu na ukate laini. Pasha mafuta ya mboga na kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vipande vya uyoga kwenye skillet. Pika kaanga kwa dakika 10 kwa moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara na spatula ya mbao.
Unganisha uji na uyoga kwenye bakuli moja, msimu na chumvi na pilipili. Punguza kwa upole pilipili kwa urefu sawa na nusu sawa na bua na uondoe msingi. Jaza na kujaza, panua kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza jibini iliyokunwa na uoka kwa 180oC kwa nusu saa. Wakati huo huo, fanya mchuzi rahisi na mchanganyiko wa cream ya sour, ketchup na 0.5 tsp. chumvi, piga na mchanganyiko na utumie kando.
Toa sahani ya kupendeza kwa wapendwa wako na wageni, na unaweza kuwa na hakika kuwa watathamini sana sanaa yako ya upishi.
