Sahani hii ya jadi ya Tuscan ni rahisi sana kuandaa na ladha nzuri. Inatosha kupika vipande vya nyama kwenye sufuria na kitunguu saumu, iliki, artichoke na divai, na mwishowe ongeza mchuzi wa yai maridadi ambao hufanya nyama hiyo iwe ya juisi sana.
Ni muhimu
- Viungo vya huduma 4:
- - kondoo - 500 g;
- - 2 artichokes (safi au makopo);
- - juisi ya limau mbili;
- - mayai 2;
- - mafuta - vijiko 3;
- - karafuu ya vitunguu;
- - 1/2 glasi ya divai nyeupe kavu;
- - Vijiko 2 vya iliki iliyokatwa;
- - chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kondoo vipande vipande vidogo na kisu kikali, weka kando. Ondoa majani magumu kutoka kwa artichokes, kata msingi kwenye vipande sawa sawa. Mara moja weka artichokes ndani ya maji na juisi ya limao moja ili zisiingie giza. Ikiwa artichokes ni pickled, kata tu kwenye wedges. Wale ambao hawapendi artichokes wanaweza kuchukua nafasi ya pilipili tamu kwao.
Hatua ya 2
Pasha mafuta kwenye sufuria na chini nene, kaanga iliyokatwa, lakini sio vitunguu iliyokatwa na kijiko 1 cha parsley iliyokatwa vizuri juu ya moto mdogo. Tunahamisha kondoo kwenye sufuria, chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 5-7, ili nyama iwe rangi kwa pande zote. Chumvi na pilipili kuonja.
Hatua ya 3
Mimina divai, chemsha kwa dakika 2-3 ili kuyeyuka pombe. Tunahamisha nyama kwenye sahani, na kuongeza artichokes kwenye sufuria. Chemsha kwa muda wa dakika 5 kwenye changarawe isiyo na nyama. Tunarudi kondoo kwenye sufuria, chemsha kwa dakika 15-20 juu ya moto wa wastani. Kwa wakati huu, vunja mayai kwenye bakuli, ongeza maji ya limao na piga mchuzi kwa whisk.
Hatua ya 4
Karibu dakika moja kabla sahani iko tayari, mimina mchuzi wa yai-limao kwenye sufuria ili kuifanya nyama iwe laini na yenye juisi. Mara moja tunaondoa sufuria kutoka kwa moto. Kutumikia kitoweo cha nyama moto, nyunyiza na parsley iliyobaki kwa uzuri.
