Borscht ya kupendeza na yenye afya inaweza kupikwa sio tu wakati wa Kwaresima, bali pia kwa siku za kufunga.
Loweka maharagwe kwenye maji baridi kwa masaa machache, kisha funika na maji safi na upike. Baada ya kuchemsha, punguza moto chini na ongeza chumvi kwenye maji.
Kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye pete nyembamba nusu juu ya moto mkali kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi. Ongeza pilipili ya kengele, karoti iliyokatwa vizuri na mizizi ya parsley kwenye tambi nyembamba na chemsha na kifuniko kimefungwa juu ya moto mdogo hadi laini.
Kata beets ndani ya cubes nyembamba, kaanga kidogo kwenye mafuta ya alizeti, mimina kwa kikombe cha maji cha moto 3/4 na chemsha moto mdogo chini ya kifuniko, ukichochea mara nyingi. Kabla tu ya kupika, ongeza kijiko cha siki 6%, chumvi na sukari ili kuonja. Hamisha mboga za mizizi iliyokaangwa kwenye skillet na beets na chemsha yote pamoja.
Weka viazi 2 vilivyosafishwa kwenye sufuria ambapo maharagwe yanachemka na upike hadi upole, kisha ondoa na ponda kwa uma. Wakati maharagwe yako karibu tayari, ongeza kabichi iliyokatwa vizuri na chemsha kwa muda wa dakika 10. Kisha weka viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Dakika 2 kabla ya kupika ongeza viazi zilizochujwa, beets na mboga za mizizi, jani la bay, pilipili nyeusi iliyokatwa, mimea.
Inahitajika:
- maharagwe - kikombe 1;
- kabichi - 350 g;
- viazi - pcs 7.;
- upinde - kichwa 1;
- karoti - pcs 2.;
- pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
- mzizi wa parsley - 1 pc.;
- beets - 1 ndogo;
- maji - 4 l;
- chumvi;
- sukari;
- viungo vyote;
- wiki.
