Ilitokea kwamba tarehe muhimu na hafla haswa huadhimishwa na champagne. Kwa kuongezea, haiwezekani kufikiria meza ya Mwaka Mpya bila kinywaji hiki. Lakini mara nyingi, badala ya champagne halisi, divai ya kawaida ya kung'aa inunuliwa, ambayo ni duni sana kwa ladha yake.
Maagizo
Hatua ya 1
Champagne halisi hutolewa katika mkoa wa Ufaransa wa Champagne. Aina tatu tu hutumiwa kwa hii - Pinot Noir, Pinot Menion na Chardonnay - na matumizi ya teknolojia maalum. Vinginevyo, inakubaliwa kwa ujumla kuwa divai imetengenezwa kulingana na njia ya champagne. Kwa hivyo, uandishi "Champagne" kwenye lebo hiyo inamaanisha kuwa divai imeandaliwa kulingana na njia ya champagne. Jaribu kupata chupa zilizoandikwa "Champagne".
Hatua ya 2
Makini na mtengenezaji. Maarufu zaidi ni Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier, n.k. Walakini, gharama ya bidhaa zao itakuwa kubwa sana.
Hatua ya 3
Kwenye lebo, unaweza kuona kiwango cha ubora wa kinywaji, ambacho pia huathiri gharama yake. Kwa mfano, uandishi "champagne sans annee" inamaanisha kuwa hii ni champagne bila mwaka maalum wa mavuno. Maelezo ya yaliyomo kwenye sukari mara nyingi pia hupatikana hapa. Njia hii ni ya kawaida kati ya wazalishaji wa divai. Mara nyingi, ni aina hii ya champagne ambayo hupatikana kwenye rafu. Dalili "champagne millesime" inasema kwamba kinywaji hicho ni cha zamani kwa angalau miaka mitatu na kilitengenezwa kwa mwaka fulani kutoka kwa zabibu za mavuno yale yale. Hii ndio inayoitwa champagne ya mavuno. Ikiwa utaona "cuvee de prestge" au "cuvee speciale", basi kumbuka kuwa hii ndio champagne ya bei ghali na adimu ya matunda bora, yaliyotengenezwa kwa kufuata teknolojia zote.
Hatua ya 4
Pia, lebo lazima iwe na habari juu ya rangi ya kinywaji. Inaweza kuwa nyeupe tu na nyekundu. Kwa kuongezea, uzalishaji wa rosé ni 1% tu ya uzalishaji wa divai. Kinywaji kilichotengenezwa kutoka zabibu nyeupe za Chardonnay kila wakati kina maandishi "Champagne Blanc de blancs", kutoka kwa aina nyekundu ya Pinot Meunier au Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs", na kwenye rose iliyotengenezwa kwa mchanganyiko wa divai nyeupe na nyekundu, wao onyesha "Champagne Rose" …
Hatua ya 5
Ni muhimu pia kuonyesha yaliyomo kwenye sukari kwenye kinywaji. Habari hii lazima iwe kwenye lebo. Yaliyomo kwa lita moja ya divai hugawanya champagne katika vikundi sita. Ipasavyo, kadri takwimu inavyozidi kuwa juu, kinywaji kitamu zaidi.
Hatua ya 6
Ikumbukwe kwamba shampeni lazima iwe kwenye chupa kwenye glasi nyeusi. Vinginevyo, kinywaji kitageuka manjano na kuchukua ladha kali. Kizuizi kinaweza kuwa cork au polyethilini. Walakini, ya kwanza inachukuliwa kuwa inafaa zaidi kwa sababu inafunga chupa kwa kukazwa zaidi, kuzuia kuingilia hewa. Chupa zilizofungwa na vizuizi vile zinapaswa kuhifadhiwa kwa usawa. Hii ni muhimu ili kinywaji kinyeshe cork, na hivyo kuizuia kukauka.
Hatua ya 7
Champagne nzuri kila wakati ina rangi ya kupendeza, ni ya uwazi na yenye kung'aa, na kutengeneza povu nyepesi, laini. Mvinyo iliyomwagika kwenye glasi kwa dakika imejazwa na Bubbles ndogo zenye ukubwa sawa. Ladha ya kinywaji inapaswa kuwa sawa na ladha ya muda mrefu na ya kupendeza.
